Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Il caffè ha un’intensità piacevole. Chicchi 100% Arabica selezionati secondo lo standard europeo (E/p).
• Note dolci: datteri, uva nera. Il finale è eccellente, con un retrogusto speziato e morbido che riempie la bocca.
• Il caffè è complesso, con una struttura di fondo intensa, cioccolato e malto, e note medie di miele, datteri e quasi uva che emergono rapidamente.
• Il profumo a secco era dominato da albicocca e terra dolce.
• Consigliatissimo... straordinario a tutti i livelli di tostatura.

I caffè Costa Rica SHB Tarrazu «La Pastora» sono considerati tra i migliori al mondo. Questi chicchi crescono ad altitudini elevate, tra 1.200 e 1.800 m, e possono quindi essere classificati come Single Hard Bean, la categoria più alta del sistema costaricano. Il terreno è prevalentemente vulcanico e conferisce ai chicchi un’acidità elevata. Coopetarrazu è una forza trainante nella comunità. Oltre a essere il principale datore di lavoro della regione, forma costantemente i propri associati sulle tecniche più recenti per migliorare la qualità e la produzione. I suoi lavoratori sono tutelati da un programma di sicurezza sul lavoro supervisionato dall’INS, la compagnia assicurativa costaricana. Il personale della cooperativa ha introdotto nella comunità programmi di riciclo e formazione e ogni anno dona migliaia di dollari a iniziative meritevoli nella regione. Anche se meno rinomata di altre origini, come Kona o Jamaica, la qualità del Tarrazu è sempre più apprezzata dagli intenditori di caffè. Il caffè Tarrazu si diffonde grazie al passaparola e agli appassionati, più che al marketing: la sua affermazione sul mercato mondiale è lenta, ma costante. La regione del caffè Tarrazu in Costa Rica non resterà segreta ancora a lungo. I chicchi di caffè costaricani sono classificati in base alla durezza, determinata dall’altitudine a cui vengono coltivati: - (SHB) strictly hard bean: caffè coltivato sopra i 3.900 piedi. - (GHB) good hard bean: caffè coltivato tra 3.300 e 3.900 piedi. - (MHB) medium hard bean: caffè coltivato tra 1.600 e 3.300 piedi. Tostatura: Full City: penso che con una tostatura FC questo caffè abbia il miglior equilibrio tra frutta e cioccolato.