Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

•  ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! El café tiene una intensidad agradable.
• Notas dulces: dátiles y uva negra. El final es excelente y llena la boca con un posgusto suave y especiado.
• Es un café complejo, con una base sólida de chocolate y malta, y notas medias que aparecen rápidamente: miel, dátiles y casi uva.
• En seco, predominaban los aromas de albaricoque y tierra dulce.
• Muy recomendable… increíble con cualquier nivel de tueste.

Los cafés Costa Rica SHB Tarrazu «La Pastora» están considerados entre los mejores del mundo. Estos granos se cultivan a gran altitud, entre 1200 y 1800 m, lo que permite clasificarlos como Single Hard Bean, la categoría más alta del sistema costarricense. El suelo es principalmente volcánico y aporta una acidez elevada a los granos. Coopetarrazu es una fuerza impulsora en la comunidad. Además de ser el mayor empleador de la región, forma constantemente a sus asociados en las técnicas más recientes para mejorar la calidad y la producción. Sus trabajadores están protegidos por un programa de seguridad laboral supervisado por INS, la compañía de seguros costarricense. El personal de la cooperativa ha puesto en marcha programas de reciclaje y educación en la comunidad, y cada año dona miles de dólares a iniciativas valiosas de la región. Aunque no tiene tanta fama como otros cafés, como Kona o Jamaica, la calidad de Tarrazu está ganando rápidamente el reconocimiento de los conocedores del café. El café de Tarrazu se está dando a conocer de boca en boca y entre los aficionados al café, más que mediante la publicidad, por lo que su presencia en el mercado mundial avanza despacio, pero con firmeza. La región cafetera de Tarrazu, en Costa Rica, no seguirá siendo un secreto por mucho tiempo. Los granos de café costarricenses se clasifican según su dureza, determinada por la altitud a la que se cultivan: - (SHB) Strictly Hard Bean: café cultivado por encima de los 3900 pies. - (GHB) Good Hard Bean: se cultiva entre 3300 y 3900 pies. - (MHB) Medium Hard Bean: se cultiva entre 1600 y 3300 pies. Tueste: Full City: creo que este café tiene el mejor equilibrio entre fruta y chocolate con un tueste FC.