Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

•  Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Il caffè ha un’intensità piacevole.
• Note dolci di datteri e uva scura. Il finale è eccellente e riempie la bocca con un retrogusto speziato e morbido.
• Il caffè è complesso, con una struttura di base decisa, note di cioccolato e malto e un centro palato che si rivela rapidamente, con sentori di miele, datteri e quasi uva.
• La fragranza a secco era dominata da albicocca e terra dolce.
• Caldamente consigliato… straordinario con tutti i livelli di tostatura.

I caffè Costa Rica SHB Tarrazu «La Pastora» sono considerati tra i migliori al mondo. Questi chicchi crescono ad alta quota, tra i 1.200 e i 1.800 m, e possono così essere classificati come Single Hard Bean, la categoria più alta del sistema costaricano. Il terreno è perlopiù vulcanico e conferisce ai chicchi un’elevata acidità. Coopetarrazu è una forza trainante nella comunità. Oltre a essere il principale datore di lavoro della regione, forma costantemente i suoi soci sulle tecniche più recenti per migliorare qualità e produzione. I suoi lavoratori sono tutelati da un programma di sicurezza sul lavoro supervisionato dall’INS, la compagnia assicurativa costaricana. Il personale della cooperativa ha introdotto nella comunità programmi di riciclaggio e formazione e ogni anno vengono donate migliaia di dollari a iniziative meritevoli della regione. Anche se il Tarrazu non è famoso quanto altri caffè come il Kona o il Jamaica, la sua qualità viene rapidamente riconosciuta dagli intenditori. Il caffè Tarrazu si diffonde grazie al passaparola e agli appassionati, più che al marketing, e la sua affermazione sul mercato mondiale è lenta ma costante. La regione del Tarrazu in Costa Rica non resterà segreta ancora a lungo. I chicchi di caffè costaricani vengono classificati in base alla durezza, determinata dall’altitudine a cui crescono: - (SHB) strictly hard bean: caffè coltivato oltre i 3.900 piedi. - (GHB) good hard bean: caffè coltivato tra i 3.300 e i 3.900 piedi. - (MHB) medium hard bean: caffè coltivato tra i 1.600 e i 3.300 piedi. Tostatura: Full City: penso che questo caffè abbia il miglior equilibrio tra frutta e cioccolato con una tostatura FC.