Costa Rica SHB Tarrazu La Pastora E/p Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand & ’s middags verzonden! De koffie heeft een aangename intensiteit.
• Zoete tonen van dadels en donkere druiven. De afdronk is uitstekend en vult de mond met een zachte, kruidige nasmaak.
• De koffie is complex, met een stevige basisstructuur van chocolade en mout, en een snel opkomend middenpalet van honing, dadels en bijna druiven.
• De droge geur werd vooral gekenmerkt door abrikoos en zoete aarde.
• Een echte aanrader... geweldig bij alle brandingsniveaus.

De Costa Rica SHB Tarrazu “La Pastora”-koffies worden beschouwd als enkele van de beste ter wereld. Deze bonen groeien op grote hoogte, boven 1200–1800 m, waardoor ze de classificatie Single Hard Bean krijgen — de hoogste classificatie binnen het Costa Ricaanse systeem. De bodem is grotendeels vulkanisch en geeft de bonen een hoge aciditeit. Coopetarrazu is een drijvende kracht binnen de gemeenschap. Naast de grootste werkgever in de regio te zijn, traint de coöperatie haar leden voortdurend in de nieuwste technieken om de kwaliteit en productie te verbeteren. De werknemers worden beschermd door een programma voor arbeidsveiligheid onder toezicht van INS, de Costa Ricaanse verzekeringsmaatschappij. Het personeel van de coöperatie heeft recycling- en educatieprogramma’s in de gemeenschap opgezet, en jaarlijks wordt duizenden dollars gedoneerd aan waardevolle programma’s in de regio. Hoewel Tarrazu niet zo bekend is als andere koffies, zoals Kona of Jamaica, wordt de kwaliteit ervan steeds meer erkend door koffiekenners. De bekendheid van Tarrazu-koffie groeit vooral via mond-tot-mondreclame en koffieliefhebbers, in plaats van via marketing, waardoor de opmars op de wereldmarkt langzaam maar gestaag verloopt. De koffieregio Tarrazu in Costa Rica zal niet lang meer geheim blijven. Costa Ricaanse koffiebonen worden ingedeeld op basis van de hardheid van de boon. Die wordt bepaald door de hoogte waarop ze groeien: - (SHB) strictly hard bean is koffie die boven 3.900 feet groeit. - (GHB) good hard bean groeit op 3.300 tot 3.900 feet. - (MHB) medium hard bean groeit op 1.600 tot 3.300 feet. Branding: Full City: Ik vind dat deze koffie bij een FC-branding de beste balans tussen fruit en chocolade heeft.