Colombian Popayan

Un clásico de Gegrond por fin está de vuelta.
Uno de los primeros cafés que tostamos aquí, en Gegrond, procedía de Popayán, Colombia. Pronto se convirtió en uno de nuestros favoritos de todos los tiempos y en nuestro café más vendido, hasta que dejamos de poder abastecernos de él. ¡Nos hace muchísima ilusión dar de nuevo la bienvenida a este origen emblemático a nuestra selección! 

Fundada en 1537, Popayán es conocida como «La Ciudad Blanca» por su arquitectura colonial de un blanco inmaculado. Rodeados por las laderas volcánicas de gran altitud del valle de Pubenza, en Cauca, los pequeños productores cultivan estas cerezas en parcelas de entre 5 y 10 hectáreas y entregan a mano las cerezas recolectadas en estaciones centrales de lavado, donde destacan la uniformidad y el equilibrio de la región. 

El resultado en taza es profundamente reconfortante, con un cálido aroma inicial a manzana deshidratada y caramelo de mantequilla. Te esperan notas de cata sutiles de almendras, manzana deshidratada, azúcar moreno caramelizado y granada jugosa, junto con una textura densa y cremosa y una agradable acidez dulce a manzana.