Colombia – El Tambo

COLOMBIA – El Tambo

Región: Cauca

Altitud: 1700-2000 m s. n. m.

Variedades: Castillo, Caturra

Proceso: Washed

Notas de cata: Nougat, pera, azúcar moreno

Puntuación en cata: 85

Colombia es uno de los principales productores de café arábica del mundo y, con el paso de los años, el país se ha convertido en sinónimo de café de calidad. El país ha desarrollado su industria cafetera a lo largo del tiempo y su espíritu innovador es notable: de Colombia han surgido nuevas variedades de café e innovaciones en el procesamiento, además de lotes clásicos y equilibrados que encantan a quienes disfrutan del café. La mayor parte del café del país la cultivan pequeños productores repartidos por sus numerosas regiones cafeteras, situadas en el departamento del Cauca, a 1.700 m s. n. m. La topografía de la región es perfecta para cultivar un café excepcional. La cordillera de los Andes protege la zona y contribuye a generar características climáticas y altitudinales homogéneas.

Colaboramos con aproximadamente 65 productores que participan en este programa y con quienes establecemos relaciones a largo plazo. Este programa también anima a los agricultores a centrarse en la calidad. Incluye 67 fincas seleccionadas en el departamento del Cauca. Durante la cosecha, el programa da trabajo directamente a al menos 400 personas. Las 67 fincas de nuestro programa Popayan se seleccionaron cuidadosamente, y el compromiso del programa es ofrecer cafés dulces y equilibrados, al tiempo que anima a los agricultores a mejorar, ya que reciben primas aún mayores cuando consiguen una puntuación en taza superior a 85 puntos.