Colombia – El Tambo

COLOMBIA – El Tambo

Regiune: Cauca

Altitudine: 1700-2000 m s.n.m.

Varietăți: Castillo, Caturra

Procesare: Washed

Note de degustare: Nuga, pară, zahăr brun

Scor la degustare: 85

Colombia este unul dintre cei mai mari producători de cafea Arabica din lume, iar de-a lungul anilor țara a devenit sinonimă cu cafeaua de calitate. Industria cafelei s-a dezvoltat de-a lungul anilor, iar spiritul inovator este puternic: din Colombia au venit atât varietăți noi de cafea și inovații în procesare, cât și loturi clasice, echilibrate, îndrăgite de iubitorii de cafea. Cea mai mare parte a cafelei din țară este cultivată de mici producători răspândiți în numeroasele regiuni ale țării în care se cultivă cafea, situate în departamentul Cauca, la 1.700 m s.n.m. Relieful regiunii este ideal pentru cultivarea unei cafele excepționale. Zona este protejată de lanțul Munților Anzi, care contribuie la crearea unor caracteristici climatice și altitudinale omogene.

Colaborăm cu aproximativ 65 de cultivatori care contribuie la acest program și cu care construim relații pe termen lung. Programul îi încurajează, de asemenea, pe fermieri să se concentreze asupra calității. Acesta cuprinde 67 de ferme selectate din departamentul Cauca și oferă de lucru direct pentru cel puțin 400 de persoane în timpul recoltei. Cele 67 de ferme din programul nostru Popayan au fost selectate cu grijă, iar angajamentul acestui program este să ofere cafele dulci și echilibrate, încurajând totodată fermierii să-și îmbunătățească rezultatele, deoarece primesc prime și mai mari când obțin un scor de peste 85 de puncte la degustare.