Colombia – El Tambo

COLOMBIA – El Tambo

Regio: Cauca

Hoogte: 1700-2000 m boven zeeniveau

Variëteiten: Castillo, Caturra

Verwerking: Washed

Smaaknotities: Nougat, peer, bruine suiker

Cuppingscore: 85

Colombia is een van de grootste producenten van Arabica-koffie ter wereld en is in de loop der jaren synoniem geworden met kwaliteitskoffie. Het land heeft zijn koffie-industrie door de jaren heen ontwikkeld en de drang tot innovatie is sterk; zowel nieuwe koffievariëteiten en verwerkingsinnovaties als klassieke, uitgebalanceerde partijen waar koffieliefhebbers dol op zijn, komen uit Colombia. Het grootste deel van de koffie in het land wordt verbouwd door kleine producenten, verspreid over de vele koffieteeltgebieden in het departement Cauca, op 1.700 m boven zeeniveau. De topografie van de regio is perfect voor de teelt van uitzonderlijke koffie. Het gebied wordt beschut door het Andesgebergte, dat zorgt voor gelijkmatige klimatologische omstandigheden en hoogteverschillen.

We werken samen met ongeveer 65 telers die aan dit programma bijdragen en met wie we langetermijnrelaties opbouwen. Dit programma moedigt boeren ook aan zich te richten op kwaliteit. Het omvat 67 geselecteerde boerderijen in het departement Cauca. Tijdens de oogst biedt dit programma rechtstreeks werk aan minstens 400 mensen. De 67 boerderijen van ons Popayan Program zijn zorgvuldig geselecteerd. Het programma zet zich in om zoete, uitgebalanceerde koffies aan te bieden en moedigt boeren aan om de kwaliteit te verbeteren. Wanneer ze een score van meer dan 85 punten behalen, ontvangen ze bovendien nog hogere premies.