Colombia – El Tambo

COLOMBIA – El Tambo

Regione: Cauca

Altitudine: 1700-2000 m s.l.m.

Varietà: Castillo, Caturra

Processo: Washed

Note di degustazione: Gianduia, Pera, Zucchero di canna

Punteggio in assaggio: 85

La Colombia è uno dei maggiori produttori di caffè Arabica al mondo e, nel corso degli anni, il paese è diventato sinonimo di caffè di qualità. Nel tempo il paese ha coltivato la propria industria del caffè e lo spirito di innovazione è forte: dalla Colombia sono arrivate nuove varietà di caffè e innovazioni nella lavorazione, oltre a caffè classici ed equilibrati, amati da chi beve caffè. La maggior parte del caffè del paese è coltivata da piccoli produttori distribuiti nelle sue numerose regioni di coltivazione, situate nel dipartimento di Cauca a 1.700 m s.l.m. La topografia della regione è perfetta per coltivare caffè eccezionali. L’area è protetta dalla catena montuosa delle Ande, che contribuisce a creare caratteristiche climatiche e altitudinali omogenee.

Collaboriamo con circa 65 coltivatori che contribuiscono a questo programma e con cui costruiamo rapporti a lungo termine. Il programma incoraggia inoltre gli agricoltori a concentrarsi sulla qualità. Coinvolge 67 aziende agricole selezionate nel dipartimento di Cauca. Durante il raccolto, il programma offre lavoro direttamente ad almeno 400 persone. Le 67 aziende agricole del nostro Popayan Program sono state selezionate con cura e l’obiettivo del programma è offrire caffè dolci ed equilibrati, incoraggiando gli agricoltori a migliorare e a ottenere premi ancora più alti quando raggiungono un punteggio in tazza superiore a 85.