Colombian Popayan

Un grand classique de Gegrond est enfin de retour.
L’un des tout premiers cafés que nous avons torréfiés ici chez Gegrond venait de Popayán, en Colombie. Il est rapidement devenu un favori incontournable et notre meilleure vente, jusqu’à ce que nous ne puissions plus nous en approvisionner. Nous sommes ravis d’accueillir à nouveau cette origine emblématique dans notre sélection ! 

Fondée en 1537, Popayán est célèbre sous le nom de « La Ciudad Blanca », en raison de son architecture coloniale d’un blanc crayeux. Entourés par les pentes volcaniques de haute altitude de la vallée de Pubenza, dans le Cauca, les petits producteurs cultivent ces cerises de café sur des parcelles de 5 à 10 hectares. Ils les récoltent à la main et les apportent aux stations de lavage centrales, où s’expriment la constance et l’équilibre caractéristiques de la région. 

En tasse, le résultat est profondément réconfortant, avec des arômes chaleureux de pomme séchée et de caramel au beurre. Attendez-vous à des notes de dégustation nuancées d’amandes, de pomme séchée, de sucre roux caramélisé et de grenade juteuse, auxquelles s’ajoutent une texture épaisse et crémeuse et une agréable acidité douce de pomme.