Colombia – Porfidio Rojas (direct trade)

Colombia, Palo Grande – Porfidio Rojas

Origen y especificaciones

• País: Colombia
• Región: Paicol, Huila
• Finca: Palo Grande
• Lote: Microlote Porfidio Rojas
• Productor: Porfidio Rojas
• Proceso: Honey
• Variedades: Colombia, Castillo y Tabi
• Altitud: 1450 – 1600 m

De la adopción al comercio directo: la historia detrás de nuestro café

En 1999, Marco y Corine Blom adoptaron a un bebé colombiano de seis semanas. Dos décadas después, viajaron a Colombia para buscar a su madre biológica. Allí conocieron a Carlos Andres Perdomo Rojas, primo de su hijo, que había crecido entre los cafetales de su familia en Huila. Así descubrieron que esa familia llevaba generaciones cultivando café.

En las fincas no solo vieron colinas verdes ondulantes y cafetos a la sombra, sino también lo poco que les quedaba a los agricultores. Los intermediarios fijaban los precios y se llevaban la mayor parte de las ganancias. Esto dio origen a Rojas Specialty Coffee. Carlos llegó a los Países Bajos en 2019 para aprender inglés y se quedó más tiempo debido a la pandemia. Durante ese periodo, junto con Marco y Corine, ideó un plan para vender el café directamente a clientes neerlandeses. Ahora el café va directamente a Zwolle, donde se tuesta localmente. Así, los agricultores y la comunidad de Huila reciben un precio justo.

Generaciones de experiencia

La familia Rojas lleva más de cien años cultivando café en Finca Palo Grande y Finca San Isidro. En 1964, el abuelo Perdomo fue el primer caficultor de Huila en obtener la certificación de café de especialidad. Hoy, la quinta generación continúa con ese trabajo, con especial atención a la calidad y al cultivo sostenible. El sombrero característico del abuelo aparece en el logotipo y en el envase.

Terroir y procesamiento

Huila debe la calidad excepcional de su café a la combinación de altitud, suelo volcánico y clima tropical. En Palo Grande, la cosecha se hace a mano y solo se recogen las cerezas maduras. El café de Porfidio Rojas se procesa mediante el método honey: parte de la pulpa permanece adherida al grano durante el secado, que se realiza al sol. Así se conserva gran parte del dulzor natural de la cereza y se aporta cuerpo al café.

El cultivo es sostenible: se utiliza agua de una cascada cercana, la sombra natural de árboles grandes favorece una maduración uniforme y los subproductos se reutilizan en la finca.

Puedes leer más sobre la familia Rojas y sus fincas en Huila en Rojas Specialty Coffee.