CAMPO HERMOSO - BLACK HONEY GALAXY HOPS FERMENT - PINK BOURBON

CEREZA, GUAYABA, CÍTRICOS Y MIEL 

I N F O R M A T I O N

País: Colombia
Región: Quinidio
Altitud: 1650 - 2000 m s. n. m.
Procesamiento: BLACK HONEY, FERMENTACIÓN CON LÚPULO GALAXY
Propietario: Edwin Noreña
Variedad: Pink Bourbon
Finca: Campo Hermoso

Finca Campo Hermoso, situada en Quindío, Colombia, es una finca cafetera familiar desde hace tres generaciones. Edwin Noreña, su actual propietario, no solo es caficultor de tercera generación, sino también Q grader certificado e ingeniero agroindustrial. Al reconocer la necesidad de innovar, ha transformado el enfoque de la finca en la producción de café, centrándose en café de especialidad de gran calidad.

Su trabajo ha dado reconocimiento internacional a Campo Hermoso, y sus cafés únicos se utilizan en competiciones. Edwin también forma parte del Proyecto Santuario, que ayuda a pequeños productores a destacar sus mejores lotes de café y a conectar con compradores internacionales para lograr resultados excepcionales.

Proceso poscosecha

El café se recolecta y después se somete a una fermentación black honey, seguida de una fermentación en mosto infusionado con lúpulo Galaxy, durante la cual se prolonga el contacto con la fruta para conseguir una taza más profunda y compleja. Se cuidan meticulosamente todos los detalles, y muchos de ellos siguen siendo propiedad intelectual de Edwin y su equipo de Campo Hermoso.