MOUNTAIN WATER DECAF

MANZANA COCIDA, TOFFEE Y CHOCOLATE CON LECHE

I N F O R M A C I Ó N

País - Mexico
Región - Chiapas
Altitud - 1600 m s. n. m.
Cosecha - Enero - abril
Fermentación - Húmeda, descafeinado con Mountain Water Process
Variedad - Catuai y Typica

En el estado de Chiapas se encuentran las regiones productoras de café más grandes y antiguas de Mexico; algunas fincas tienen una historia de más de cien años. La influencia del océano Atlántico por un lado y del océano Pacífico por el otro hace que las laderas montañosas de la Sierra Madre Chiapas atraviesen la región, dividiendo el estado y creando varios microclimas especiales.
Este café se descafeína mediante Mountain Water Process, que consiste en obtener agua natural de montaña del Pico De Orizaba (una de las montañas más altas de Mexico). El café se remoja y se lava varias veces con agua limpia. Después, el agua pasa por un filtro de cafeína antes de volver a incorporarse al café. Este proceso natural da como resultado un café lleno de sabor, sin residuos químicos.