CAMPO HERMOSO - BLACK HONEY GALAXY HOPS FERMENT - PINK BOURBON

CIREȘE, GUAVA, CITRICE ȘI MIERE 

I N F O R M A Ț I I

Țara: Colombia
Regiunea: Quinidio
Altitudine: 1650 - 2000 MASL
Procesare: BLACK HONEY, FERMENTARE CU GALAXY HOPS
Proprietar: Edwin Noreña
Varietate: Pink Bourbon
Ferma: Campo Hermoso

Finca Campo Hermoso, situată în Quindío, Colombia, este o fermă de cafea administrată de familie de trei generații. Edwin Noreña, actualul proprietar, este nu doar cultivator de cafea la a treia generație, ci și Q grader certificat și inginer agroindustrial. Recunoscând nevoia de inovație, a transformat abordarea fermei în ceea ce privește producția de cafea, concentrându-se pe cafea de specialitate de înaltă calitate.

Eforturile sale i-au adus fermei Campo Hermoso recunoaștere internațională, cafelele sale unice fiind folosite în competiții. Edwin face parte și din Santuario Project, care îi ajută pe micii producători să-și pună în valoare cele mai bune loturi de cafea și să intre în legătură cu cumpărători internaționali pentru a obține rezultate remarcabile.

Procesul de după recoltare

Cafeaua este recoltată, apoi trece printr-o fermentare black honey, urmată de fermentarea în mosto infuzat cu galaxy hops, în care contactul cu fructele este prelungit pentru a obține o ceașcă mai profundă și mai complexă. Detaliile sunt gestionate cu meticulozitate, iar multe dintre ele rămân proprietatea intelectuală a lui Edwin și a echipei sale de la Campo Hermoso.