Caffè Wild Coffee Pucha – Perù Bourbon Specialty, SCA 87,50

Wild Coffee Pucha: café de especialidad de Perú

Wild Coffee Pucha es un café Arabica de la variedad Bourbon procedente de San José de Lourdes, en la provincia de San Ignacio, región de Cajamarca, Perú. Cultivado a 1.670 metros de altitud, el lote de la cosecha 2025–2026 tiene una puntuación SCA declarada de 87,50 y un proceso indicado como Anaerobic Washed – Fermented.

La fresa es la principal nota frutal de su perfil aromático. El azúcar de caña, el caramelo claro, el chocolate blanco y la vainilla se acompañan de matices de ciruela roja y frambuesa. Una selección para quienes quieren explorar un café peruano con una marcada identidad frutal.

Origen y ficha técnica

• Origen: Perú, Cajamarca, San Ignacio, San José de Lourdes.
• Especie: Arabica.
• Variedad botánica: Bourbon.
• Altitud: 1.670 m s. n. m.
• Cosecha: 2025–2026.
• Proceso declarado: Anaerobic Washed – Fermented.
• Puntuación SCA: 87,50.
• Certificación indicada en la ficha del lote: ecológico.

Perfil aromático: fresa, caramelo y vainilla

El perfil de cata combina recuerdos de frutos rojos con notas dulces de azúcar de caña y caramelo claro. El chocolate blanco y la vainilla completan la descripción sensorial del lote. Estos términos describen las sensaciones aromáticas percibidas durante la cata y no deben interpretarse como una lista de ingredientes.

Selección y procesamiento del lote

El procesamiento indicado en la ficha incluye la recepción de las cerezas y su selección manual según el grado de madurez, seguida de fermentación anaeróbica en cereza, limpieza y secado al aire libre. La denominación del proceso indicada para este café es Anaerobic Washed – Fermented.

Evaluación sensorial declarada

• Aroma: 8,25.
• Sabor: 8,25.
• Acidez: 8,25.
• Cuerpo: 8,00.
• Equilibrio: 8,25.
• dulzor: 10,00.

Preguntas frecuentes sobre Wild Coffee Pucha

¿De dónde procede Wild Coffee Pucha?

Procede de San José de Lourdes, en la provincia de San Ignacio, región de Cajamarca, Perú. La altitud indicada es de 1.670 metros sobre el nivel del mar.

¿Qué variedad de café es Pucha?

Es un café de la especie Arabica y de la variedad botánica Bourbon.

¿Qué sabor tiene Wild Coffee Pucha?

El perfil declarado tiene la fresa como principal nota frutal, acompañada de azúcar de caña, caramelo claro, chocolate blanco, ciruela roja, frambuesa y vainilla.

¿Cuál es la puntuación SCA?

La puntuación SCA declarada para el lote es 87,50. Los valores individuales de la evaluación sensorial se indican en la ficha técnica de esta página.

¿Cuál es el proceso de elaboración?

El proceso se indica como Anaerobic Washed – Fermented. La descripción del lote señala que las cerezas se seleccionan manualmente y se someten a fermentación anaeróbica en cereza, limpieza y secado al aire libre.