BARRINHA, BRAZIL

La llegada de este lote marca el segundo año y la segunda cosecha de Barrinha para nosotros, junto con Fortis Green, nuestro segundo pilar en la categoría Achocolatado y suave. La cosecha de este año continúa donde lo dejó la anterior: una taza muy suave y equilibrada, repleta de frutos secos dulces y con una acidez baja a fruta deshidratada. Una nota muy golosa a galleta aporta profundidad y complejidad. El lote que llegaste a conocer y disfrutar durante el año pasado: ¡relájate y disfruta de las preparaciones de Barrinha de este año!

FAZENDA BARRINHA

Fazenda Barrinha, propiedad de los padres de Bruna, Armando y Andrea, se encuentra entre las suaves colinas, a una altitud de 800-1.100 m s. n. m., y cultiva Mundo Novo. Situada a las afueras de la localidad de Pinhal, esta región es famosa por sus suelos volcánicos y fértiles. La finca no se dedica únicamente a la producción de café: también alberga algunas vacas y caballos. Estos animales aportan compost natural para las plantas de café, que se produce íntegramente en la finca. 

Recientemente, Fazenda Barrinha instaló un sistema de riego para hacer frente a los periodos de sequía, cada vez más frecuentes. Este sistema ayuda a garantizar una floración más uniforme durante la maduración de las cerezas. El agua de riego procede del lago de la finca, y los nutrientes se pueden añadir por separado en la sala de bombas antes de distribuirlos de forma uniforme entre las plantas. Esto reduce considerablemente el trabajo manual que, de otro modo, requeriría la aplicación de estos insumos. El sistema de riego solo se utiliza cuando es estrictamente necesario, para evitar malgastar agua.

La densa vegetación de la finca es el hogar de una fauna diversa; unos trabajadores que estaban pescando avistaron una vez una pantera negra al anochecer. Fazenda Barrinha también cultiva sus propias frutas y verduras: plátanos, papayas, limas y mandioca. Además, cultivan mucha lavanda para atraer a las abejas y hay varias colmenas estratégicamente ubicadas por toda la finca para favorecer la polinización del café. Durante la visita más reciente de Bossa, tuvieron la alegría de ver tucanes, guacamayos y águilas arpías. En la finca se practica una técnica tradicional conocida como «cosecha cero», que consiste en alternar las parcelas de árboles entre años de descanso y años de cosecha. Este método reduce el estrés de las plantas y es habitual en la región de Mogiana.

La finca Barrinha lleva tres generaciones en manos de la familia Costa. Armadno Costa está ahora al frente de las operaciones de la familia Costa, y para él la finca y sus tierras no se centran únicamente en la producción de café, sino que también son un refugio para todas las pasiones de la familia. Una de las principales son los caballos: la finca tiene un rancho y organiza competiciones de cutting horse. ¡A principios de los años 2000, el hijo menor de Armando Costa se convirtió en campeón nacional de Brasil! La finca también cultiva mucha lavanda y ha plantado recientemente algunos lotes experimentales de café, como Maragogypes.

Fabiana, la encargada de la finca, es una apasionada de la agricultura y, además de café, cultiva muchas frutas y verduras que utiliza en sus platos. Armando Costa lleva más de 35 años en el sector cafetero, produciendo y exportando café, por lo que muchos profesionales internacionales del sector vienen a alojarse en la finca. Allí tienen la oportunidad de aprender todo sobre la producción de café y disfrutar de las famosas recetas y caipiriñas de Fabi. 

El 30 % de la finca está preservado como vegetación autóctona, y aquí se pueden avistar muchos animales y aves propios de la Mata Atlantica. A Armando Costa le entusiasma cómo cambia el sector y le encanta hablar de sus dinámicas y aprender sobre las diferencias de cada país. Desde hace 13 años, cuenta con la compañía de Bruna, su hija mayor, que ha desarrollado su carrera en el café de especialidad de forma independiente y ahora se incorpora al negocio familiar para dar a conocer no solo los cafés de la familia, sino también los de sus amigos de la región.

BOSSA COFFEE

Bossa Cofffee busca formas de generar un impacto positivo en origen al abastecerse de café verde. Bossa Coffee quiere simplificar el mundo del café fomentando conexiones auténticas y abrazando la belleza del aprendizaje colectivo.

Bossa Coffee cree que compartir conocimientos y experiencias en todo el sector es la herramienta más poderosa para impulsar el cambio. Al trabajar juntos, nos proponemos formar parte de ese cambio y contribuir a promoverlo. Esta visión se impulsa mediante la integración vertical y la participación directa como exportadores, productores y tostadores. Bossa Coffee quiere llevar a las comunidades productoras de las que ya forma parte los conocimientos sobre el lado consumidor del sector. Esperamos colaborar con Bossa Coffee y formar parte de su trayectoria mientras forja nuevas relaciones y genera un impacto positivo en origen.

(En colaboración con Bossa Coffee)