BARRINHA, BRAZIL

Sosirea acestui lot marchează al doilea an și a doua recoltă Barrinha pentru noi, alături de Fortis Green, al doilea pilon al categoriei noastre Ciocolatie și catifelată. Recolta de anul acesta continuă de unde s-a încheiat cea trecută: o cafea extrem de catifelată și echilibrată, cu note de nuci dulci și aciditate scăzută, de fructe uscate. O notă persistentă de biscuiți adaugă profunzime și complexitate. Lotul pe care ai ajuns să-l cunoști și să-l îndrăgești de-a lungul anului trecut — așază-te comod și bucură-te de cafelele preparate din recolta Barrinha de anul acesta!

FAZENDA BARRINHA

Fazenda Barrinha, deținută de părinții Brunei, Armando și Andrea, este așezată printre dealurile domoale, la o altitudine de 800-1.100 m s.n.m., și cultivă Mundo Novo. Situată chiar în afara orașului Pinhal, această regiune este renumită pentru solul său vulcanic, fertil și deosebit de potrivit. Ferma nu se dedică doar cultivării cafelei; aici trăiesc și câteva bovine și cai. Animalele furnizează compost natural pentru plantele de cafea, produs în întregime la fermă. 

Recent, Fazenda Barrinha a instalat conducte de irigare pentru a face față perioadelor secetoase tot mai frecvente. Sistemul de irigare contribuie la o înflorire mai uniformă în timpul maturării cireșelor de cafea. Apa pentru irigare este luată din lacul fermei, iar nutrienții pot fi adăugați separat de apa lacului în camera pompelor, înainte de a fi distribuiți uniform plantelor. Astfel se reduce semnificativ munca manuală necesară în mod normal pentru aplicarea acestor substanțe. Sistemul de irigare este folosit doar atunci când este absolut necesar, pentru a evita risipa de apă.

Vegetația deasă a fermei adăpostește o faună diversă; într-o seară, muncitorii care pescuiau au zărit o panteră neagră. Fazenda Barrinha are și propriile fructe și legume: cultivă banane, papaya, limete și manioc. În plus, cultivă multă lavandă pentru a atrage albinele, iar în mai multe locuri de pe fermă au fost amplasate strategic stupi, care contribuie la polenizarea cafelei. În timpul celei mai recente vizite a celor de la Bossa, aceștia s-au bucurat să vadă tucani, ara și vulturi harpie. Ferma folosește o practică tradițională numită „recoltă zero”, care presupune alternarea unor suprafețe de arbori între ani de repaus și ani de recoltă. Această metodă reduce stresul asupra plantelor și este des întâlnită în regiunea Mogiana.

Ferma Barrinha se află în familia Costa de trei generații. Armadno Costa conduce acum operațiunile familiei Costa, iar pentru el ferma și terenul nu înseamnă doar producție de cafea, ci și un refugiu pentru pasiunile întregii familii. Una dintre principalele pasiuni sunt caii — ferma are o herghelie și găzduiește competiții de cutting. La începutul anilor 2000, fiul cel mai mic al lui Armando Costa a devenit campion național în Brazilia! Ferma cultivă și multă lavandă și a plantat recent câteva loturi experimentale de cafea, precum Maragogypes.

Administratoarea fermei, Fabiana, este pasionată de agricultură și, pe lângă cafea, cultivă multe fructe și legume pe care le folosește la gătit. Armando Costa lucrează în industria cafelei de peste 35 de ani, producând și exportând cafea, iar drept urmare, mulți invitați din industria cafelei din întreaga lume vin să stea la fermă. Aici au ocazia să afle totul despre producția de cafea, să se bucure de rețetele celebre ale lui Fabi și de caipirinhas. 

 30% din fermă este păstrată ca vegetație nativă, iar aici pot fi zărite multe animale și păsări specifice pădurii Mata Atlantica. Armando Costa este foarte interesat de transformările continue ale industriei și îi place să discute despre dinamica acesteia și să afle despre diferențele dintre fiecare țară. În ultimii 13 ani, i s-a alăturat Bruna, fiica sa cea mare, care și-a construit independent o carieră în cafeaua de specialitate și acum se alătură afacerii familiei pentru a prezenta nu doar cafelele familiei, ci și cafelele prietenilor din regiune.

BOSSA COFFEE

Bossa Cofffee caută modalități de a avea un impact pozitiv asupra originii atunci când achiziționează cafea verde. Bossa Coffee își dorește să simplifice lumea cafelei, promovând legături autentice și îmbrățișând frumusețea învățării colective.

Bossa Coffee crede că împărtășirea cunoștințelor și a experiențelor în întreaga industrie este cea mai puternică modalitate de a produce schimbare. Lucrând împreună, intenționăm să contribuim la această schimbare și să o promovăm. Această abordare este susținută de integrarea verticală și de implicarea directă în calitate de exportatori, producători și prăjitori. Bossa Coffee își dorește să ducă înapoi în comunitățile producătoare din care face deja parte cunoștințe despre latura de consum a industriei. Așteptăm cu nerăbdare să ne asociem cu Bossa Coffee și să facem parte din călătoria lor, pe măsură ce construiesc noi relații și au un impact pozitiv asupra originii.

(În parteneriat cu Bossa Coffee)