BARRINHA, BRAZIL

Met de aankomst van deze lot vieren we voor het tweede jaar de oogst van Barrinha, naast Fortis Green, onze tweede pijler in de categorie Chocoladeachtig & zacht. De oogst van dit jaar bouwt voort op die van vorig jaar: een superzachte, mooi afgeronde kop, vol zoete noten en met een lage aciditeit van gedroogd fruit. Een bijzonder verslavende biscuitachtige smaaknoot voegt diepte en complexiteit toe. De lot die je het afgelopen jaar hebt leren kennen en waarderen: leun achterover en geniet van de koffies van Barrinha van dit jaar!

FAZENDA BARRINHA

Fazenda Barrinha, eigendom van Bruna’s ouders, Armando en Andrea, ligt verscholen in de glooiende heuvels op een hoogte van 800-1,100 masl en verbouwt Mundo Novo. De farm ligt net buiten het stadje Pinhal, een streek die bekendstaat om haar rijke, vruchtbare vulkanische bodem. De farm is niet alleen gericht op koffieproductie; er zijn ook een klein aantal runderen en paarden. Deze dieren leveren natuurlijke compost voor de koffieplanten, die volledig ter plaatse wordt geproduceerd. 

Onlangs heeft Fazenda Barrinha natuurlijke irrigatieleidingen aangelegd om het steeds vaker voorkomende droge weer het hoofd te bieden. Dit irrigatiesysteem zorgt voor een gelijkmatiger bloeifase tijdens het rijpen van de koffiebessen. Het irrigatiewater komt uit het meer van de farm. In het pomphuis kunnen afzonderlijk voedingsstoffen aan het water worden toegevoegd, waarna het gelijkmatig over de planten wordt verdeeld. Dit vermindert de hoeveelheid handarbeid die anders nodig is voor deze werkzaamheden aanzienlijk. Het irrigatiesysteem wordt alleen gebruikt wanneer dat strikt noodzakelijk is, om waterverspilling te voorkomen.

De dichte begroeiing op de farm biedt onderdak aan uiteenlopende wilde dieren; werknemers die aan het vissen waren, zagen ooit bij zonsondergang een zwarte panter. Fazenda Barrinha heeft ook eigen fruit en groenten en verbouwt bananen, papaja’s, limoenen en cassave. Daarnaast wordt er veel lavendel geteeld om bijen aan te trekken, en staan er op strategische plekken op de farm meerdere bijenkorven die helpen bij de bestuiving van de koffieplanten. Tijdens het meest recente bezoek van Bossa zagen ze tot hun grote vreugde toekans, ara’s en harpijarenden. De farm past een traditionele methode toe die bekendstaat als “zero harvest”, waarbij stukken met bomen afwisselend een rustjaar en een oogstjaar krijgen. Deze methode vermindert de belasting van de planten en is gebruikelijk in de regio Mogiana.

Barrinha Farm is al drie generaties in handen van de familie Costa. Armadno Costa leidt nu de bedrijfsvoering van de familie Costa. Voor hem draait de farm en het land niet alleen om koffieproductie, maar vormen ze ook een toevluchtsoord voor alle passies van de familie. Een van de belangrijkste daarvan zijn paarden: de farm heeft een ranch en organiseert cutting horse-wedstrijden. Begin jaren 2000 werd Armando Costa’s jongste zoon nationaal kampioen in Brazilië! Op de farm wordt ook veel lavendel verbouwd en er zijn onlangs enkele experimentele koffielots aangeplant, zoals Maragogypes.

Farmmanager Fabiana is een enthousiaste boerin. Naast koffie verbouwt ze veel fruit en groenten, die ze gebruikt bij het koken. Armando Costa werkt al meer dan 35 jaar in de koffie-industrie en produceert en exporteert koffie. Daardoor komen veel internationale gasten uit de koffie-industrie op de farm logeren. Ze krijgen er de kans om alles te leren over koffieproductie en te genieten van Fabi’s beroemde recepten en caipirinha’s. 

 30% van de farm is behouden als inheemse begroeiing. Hier zijn veel dieren en vogels te zien die van nature in de Mata Atlantica voorkomen. Armando Costa is erg enthousiast over de voortdurend veranderende industrie en praat graag over de dynamiek ervan en over de verschillen tussen landen. De afgelopen 13 jaar heeft hij samengewerkt met Bruna, zijn oudste dochter, die zelfstandig haar carrière in specialty coffee heeft opgebouwd en nu toetreedt tot het familiebedrijf om niet alleen de koffies van de familie, maar ook die van vrienden uit de regio onder de aandacht te brengen.

BOSSA COFFEE

Bossa Cofffee zoekt naar manieren om een positieve bijdrage te leveren aan de oorsprong bij het inkopen van groene koffie. Bossa Coffee wil de koffiewereld eenvoudiger maken door authentieke connecties te stimuleren en de schoonheid van samen leren te omarmen.

Bossa Coffee gelooft dat kennis en ervaringen delen binnen de industrie de krachtigste manier is om verandering teweeg te brengen. Door samen te werken willen ze daaraan bijdragen en dit stimuleren. Dit wordt mogelijk gemaakt door verticale integratie, met directe betrokkenheid als exporteurs, producenten en branders. Bossa Coffee wil kennis over de consumentenkant van de industrie terugbrengen naar de producerende gemeenschappen waar ze al deel van uitmaken. We kijken ernaar uit om met Bossa Coffee samen te werken en deel uit te maken van hun reis, terwijl ze nieuwe relaties opbouwen en een positieve bijdrage leveren aan de oorsprong.

(In samenwerking met Bossa Coffee)