BARRINHA, BRAZIL

L’arrivée de ce lot marque notre deuxième année et récolte à Barrinha, aux côtés de Fortis Green, notre second pilier dans la catégorie Chocolaté et doux. La récolte de cette année s’inscrit dans la continuité de la précédente : une tasse très douce et bien équilibrée, aux notes de fruits à coque sucrées et à la faible acidité de fruits secs. Une note de biscuit particulièrement gourmande apporte profondeur et complexité. Voici le lot que vous avez appris à connaître et à aimer tout au long de l’année dernière : installez-vous confortablement et savourez les cafés de la récolte de cette année à Barrinha !

FAZENDA BARRINHA

Fazenda Barrinha, propriété des parents de Bruna, Armando et Andrea, est nichée dans les collines vallonnées, à une altitude de 800 à 1 100 m, et cultive du Mundo Novo. Située juste à l’extérieur de la ville de Pinhal, la région est réputée pour ses sols volcaniques fertiles et de grande qualité. La ferme ne se consacre pas uniquement à la production de café ; elle abrite également quelques bovins et chevaux. Ces animaux fournissent du compost naturel pour les caféiers, entièrement produit sur place. 

Récemment, Fazenda Barrinha a installé des conduites d’irrigation afin de faire face aux épisodes de sécheresse de plus en plus fréquents. Ce système permet d’assurer une floraison plus uniforme pendant la maturation des cerises de café. L’eau d’irrigation provient du lac de la ferme, et des nutriments peuvent être ajoutés séparément à l’eau du lac dans la station de pompage, avant d’être répartis uniformément sur les plants. Cela réduit considérablement le travail manuel autrement nécessaire pour apporter ces intrants. Le système d’irrigation n’est utilisé qu’en cas de nécessité absolue, afin d’éviter tout gaspillage d’eau.

La végétation dense de la ferme abrite une faune variée ; des ouvriers qui pêchaient ont un jour aperçu une panthère noire au crépuscule. Fazenda Barrinha possède également ses propres cultures fruitières et maraîchères : bananes, papayes, citrons verts et manioc. De plus, une grande quantité de lavande est cultivée pour attirer les abeilles, et plusieurs ruches sont installées à des endroits stratégiques de la ferme afin de favoriser la pollinisation du café. Lors de sa dernière visite, Bossa a eu le plaisir d’apercevoir des toucans, des aras et des harpies féroces. La ferme applique une pratique traditionnelle appelée « zero harvest », qui consiste à faire alterner des sections d’arbres entre années de repos et années de récolte. Cette méthode réduit le stress des plants et est courante dans la région de Mogiana.

La ferme Barrinha appartient à la famille Costa depuis trois générations. Armadno Costa dirige aujourd’hui les activités de la famille Costa et, pour lui, la ferme et les terres ne se résument pas à la production de café : elles sont aussi un lieu où s’épanouissent les passions de toute la famille. Les chevaux occupent une place importante : la ferme possède un ranch et accueille des compétitions de cutting. Au début des années 2000, le plus jeune fils d’Armando Costa est devenu champion national du Brésil ! La ferme cultive également beaucoup de lavande et a récemment planté quelques lots expérimentaux de café, notamment des Maragogypes.

Fabiana, la gérante de la ferme, est passionnée d’agriculture. En plus du café, elle cultive de nombreux fruits et légumes qu’elle utilise dans sa cuisine. Armando Costa travaille dans le secteur du café depuis plus de 35 ans, où il produit et exporte du café. De nombreux invités de l’industrie du café venus du monde entier séjournent ainsi à la ferme. Ils ont le plaisir d’en apprendre davantage sur la production de café, tout en découvrant les célèbres recettes de Fabi et ses caipirinhas. 

 30 % de la ferme est préservée en végétation indigène, et on peut y observer de nombreux animaux et oiseaux originaires de la Mata Atlantica. Armando Costa est passionné par l’évolution constante du secteur ; il aime discuter de ses dynamiques et découvrir les différences d’un pays à l’autre. Depuis 13 ans, Bruna, sa fille aînée, l’a rejoint. Elle a fait carrière dans le café de spécialité de manière indépendante et participe désormais à l’entreprise familiale pour mettre en avant non seulement les cafés de la famille, mais aussi ceux d’amis de la région.

BOSSA COFFEE

Bossa Cofffee cherche des moyens d’avoir un impact positif sur les pays producteurs lors de l’approvisionnement en café vert. Bossa Coffee souhaite simplifier l’univers du café en favorisant des liens authentiques et en célébrant la beauté de l’apprentissage collectif.

Bossa Coffee estime que le partage des connaissances et des expériences dans toute la filière est le moyen le plus efficace d’opérer un changement. En travaillant ensemble, nous comptons y contribuer et le promouvoir. Cette démarche repose sur l’intégration verticale, avec une participation directe en tant qu’exportateurs, producteurs et torréfacteurs. Bossa Coffee souhaite faire profiter les communautés productrices dont elle fait déjà partie des connaissances acquises du côté de la consommation. Nous avons hâte de nous associer à Bossa Coffee et de participer à son parcours, alors qu’elle tisse de nouvelles relations et contribue positivement aux pays producteurs.

(En partenariat avec Bossa Coffee)