BARRINHA, BRAZIL

Ta dostawa oznacza już drugi rok i drugi zbiór z Barrinha, obok Fortis Green, naszej drugiej kawy w kategorii Czekoladowa i gładka. Tegoroczne zbiory kontynuują to, co przyniosły poprzednie: filiżankę o wyjątkowo gładkim, pełnym smaku, ze słodkimi nutami orzechów i niewielką kwasowością suszonych owoców. Apetyczna nuta herbatników dodaje głębi i złożoności. To kawa, którą znasz i którą pokochano w zeszłym roku — usiądź wygodnie i delektuj się naparami z tegorocznego zbioru Barrinha!

FAZENDA BARRINHA

Fazenda Barrinha, należąca do rodziców Bruny, Armando i Andrei, leży pośród łagodnych wzgórz na wysokości 800–1100 m n.p.m. Uprawia się tu odmianę Mundo Novo. Gospodarstwo położone jest tuż za miasteczkiem Pinhal, w regionie słynącym z żyznej, wulkanicznej gleby. Farma zajmuje się nie tylko produkcją kawy — hoduje się tu również niewielką liczbę bydła i koni. Zwierzęta dostarczają naturalnego kompostu dla krzewów kawowca, który powstaje na miejscu. 

Ostatnio na Fazenda Barrinha zainstalowano system nawadniania, by przeciwdziałać coraz częstszym okresom suszy. Pomaga on zapewnić bardziej równomierne kwitnienie w czasie dojrzewania wiśni kawowca. Woda do nawadniania pochodzi z jeziora na farmie. W przepompowni można osobno dodać do niej składniki odżywcze, zanim zostanie równomiernie rozprowadzona wśród roślin. Znacząco ogranicza to ręczną pracę, która w przeciwnym razie byłaby potrzebna do dostarczenia tych składników. System jest używany wyłącznie wtedy, gdy jest to konieczne, by uniknąć marnowania wody.

Gęsta roślinność farmy jest domem dla wielu gatunków dzikich zwierząt. Pracownicy łowiący ryby zauważyli kiedyś o zmierzchu czarną panterę. Na Fazenda Barrinha uprawia się także owoce i warzywa: banany, papaje, limonki i maniok. Ponadto hoduje się tu dużo lawendy, by przyciągać pszczoły, a wokół farmy strategicznie rozmieszczono kilka uli, które pomagają w zapylaniu kwiatów kawowca. Podczas ostatniej wizyty Bossa można było podziwiać tukany, ary i harpie wielkie. Na farmie stosuje się tradycyjną praktykę znaną jako „zero harvest”, polegającą na naprzemiennym pozostawianiu części drzew w spoczynku i zbieraniu z nich plonów. Metoda ta ogranicza obciążenie roślin i jest powszechna w regionie Mogiana.

Fazenda Barrinha należy do rodziny Costa od trzech pokoleń. Armadno Costa kieruje obecnie działalnością rodziny Costa, a dla niego farma i ziemia to nie tylko produkcja kawy, lecz także miejsce, w którym rodzina może realizować swoje pasje. Jedną z najważniejszych są konie — na farmie znajduje się ranczo, na którym odbywają się zawody cutting horse. Na początku lat 2000. najmłodszy syn Armando Costy został mistrzem Brazylii! Na farmie uprawia się także dużo lawendy i niedawno założono eksperymentalne uprawy kawowców, między innymi Maragogypes.

Kierowniczka farmy Fabiana z pasją zajmuje się rolnictwem. Oprócz kawy uprawia wiele owoców i warzyw, których używa w swojej kuchni. Armando Costa działa w branży kawowej od ponad 35 lat, zajmując się produkcją i eksportem kawy. W rezultacie na farmę przyjeżdża wielu gości z międzynarodowej branży kawowej. Mogą tu poznać tajniki produkcji kawy, a także skosztować słynnych przepisów Fabi i caipirinhi. 

 30% farmy pozostaje obszarem rodzimej roślinności, w którym można spotkać wiele zwierząt i ptaków typowych dla Mata Atlantica. Armando Costa z entuzjazmem śledzi nieustannie zmieniającą się branżę, chętnie rozmawia o jej dynamice i poznaje różnice między poszczególnymi krajami. Od 13 lat towarzyszy mu Bruna, jego najstarsza córka, która samodzielnie zbudowała karierę w świecie kawy specialty. Teraz dołącza do rodzinnej firmy, by prezentować nie tylko kawy rodziny, ale także kawy przyjaciół z regionu.

BOSSA COFFEE

Bossa Cofffee poszukuje sposobów, by pozytywnie wpływać na regiony pochodzenia, pozyskując zielone ziarno. Bossa Coffee chce uprościć świat kawy, promując autentyczne relacje i piękno wspólnego uczenia się.

Bossa Coffee wierzy, że dzielenie się wiedzą i doświadczeniami w całej branży to najskuteczniejszy sposób na zmianę. Współpracując, chcemy stać się jej częścią i wspierać ją. Napędza nas integracja pionowa i bezpośrednie zaangażowanie w roli eksporterów, producentów i palarni. Bossa Coffee chce przekazywać społecznościom producenckim, których już jest częścią, wiedzę o konsumenckiej stronie branży. Z niecierpliwością czekamy na współpracę z Bossa Coffee i możliwość uczestniczenia w ich drodze, podczas której nawiązują nowe relacje i pozytywnie wpływają na regiony pochodzenia.

(We współpracy z Bossa Coffee)