Villa Myriam

Die Herstellung und Röstung von Kaffee ist eine ausgefeilte Kunst, und ihre Techniken und Strategien zu meistern, erfordert Zeit, Talent und vor allem Tradition. Die Geschichte von Villa Myriam ist tief in dieser Tradition verwurzelt und begann ganz bescheiden.

„Mitte der 1960er-Jahre baute mein Großvater eine Hazienda in der legendären Region Piendamó in Kolumbien. Dort legte er seine Kaffeefelder an und widmete sie seiner Tochter Myriam, indem er sie Villa Myriam nannte. Seitdem bringt sie einige der besten Kaffees hervor, für die Kolumbien bekannt ist.
Während meiner Zeit in Kolumbien spielte ich auf den Feldern von Villa Myriam und rannte durch sie hindurch. Schon in jungen Jahren begann ich, das Handwerk des Kaffeeanbaus zu erlernen. Mein Großvater brachte mir bei, Kaffeebohnen oder „Kirschen“, wie er sie wegen ihrer roten Farbe nannte, zu pflücken und zu sortieren. Ich lernte, das Fruchtfleisch aus der Beere zu entfernen und anschließend das Innere der Bohne zu trocknen. Gemeinsam mit der Zeit und durch Übung brachte mein Großvater mir bei, verschiedene Bohnen zu sortieren und mithilfe seiner geschulten Sinne für Geruch, Aussehen, Haptik und Geschmack zu bestimmen, welche sich am besten für bestimmte Kaffees eigneten. Mit der Zeit perfektionierte er seine Fähigkeiten in der Herstellung. Um auch meine Röstkenntnisse zu verfeinern, nahm ich 2018 am Retreat der Roasters Guild of America in Oregon teil. Dort lernte ich bei den besten Röstern der Welt aus den USA, China, Australien, Griechenland, Italien und anderen Ländern. Sie alle kamen zusammen, um ihre bewährten Methoden auszutauschen und Kaffee auf ein neues Niveau zu heben!“ – David

Mit einer tief verwurzelten Tradition und einem angeborenen Gespür für das Handwerk ist David ganz in der Kunst des Kaffees zu Hause. Villa Myriam Coffee hat er aus seiner Leidenschaft, seiner Liebe zum Kaffee und seiner Familiengeschichte heraus aufgebaut.