Honolulu Coffee

„WIR ERMUTIGEN UNSERE TEAMMITGLIEDER, ÜBER SICH HINAUSZUWACHSEN, INDEM WIR SIE MIT NEUEN MÖGLICHKEITEN HERAUSFORDERN, IHNEN ENTSCHEIDUNGSFREIHEIT GEBEN UND SIE DABEI UNTERSTÜTZEN, IHRE PERSÖNLICHEN UND BERUFLICHEN ZIELE ZU ERREICHEN.“

Unsere Vision

Als führendes Farm-to-Cup-Kaffeeunternehmen der Welt anerkannt zu werden, das sich auf das ultimative hawaiianische Kaffeeerlebnis konzentriert und zugleich den Spirit of Aloha lebt.

Unsere Mission

Honolulu Coffee widmet sich einem außergewöhnlichen hawaiianischen Kaffeeerlebnis für unsere Kundinnen und Kunden sowie Gäste, setzt sich für Nachhaltigkeit ein und unterstützt die Gemeinden, in denen wir tätig sind. Honolulu Coffee engagiert sich für den Erfolg unseres Unternehmens durch kontinuierliche Verbesserung, Anpassungsfähigkeit und das konsequente Vermitteln des Spirit of Aloha. Unsere Mission ist es, die Konkurrenz zu übertreffen und das Unternehmenswachstum voranzutreiben, indem wir die oben genannten Grundsätze umsetzen und Menschen zugleich beruflich wie persönlich fördern.“

Wissenswertes über Kona-Kaffee

Kona-Kaffee ist ein weltberühmtes Exportprodukt aus Hawaii, hat aber wie jeder Kaffee eine einzigartige Geschichte und besondere Merkmale. Jede Tasse Kona-Kaffee, die du genießt, erzählt eine Geschichte. Heute gehen wir einigen dieser Details auf den Grund und erzählen dir mehr über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft des Kaffees.

Also schnapp dir eine Tasse Kona-Kaffee und erfahre vielleicht etwas Neues über diesen wunderbaren Kaffee!

1. Kaffee ist nicht auf Hawaii heimisch

Bis 1828 hatte Kaffee seinen Weg über Brasilien auf die Big Island gefunden und wurde erstmals in der Gegend um Hilo angepflanzt. Später im selben Jahr nahm Reverend Samuel Ruggles einige dieser Setzlinge und pflanzte die ersten Kaffeebäume in der Kona-Region an den westlichen Vulkanhängen der Big Island. Der hier in Kona angebaute Kaffee erhielt positive Bewertungen – und so entstand der Kona-Kaffee.

1892 machte Kona-Kaffee einen großen Schritt in Richtung des Kaffees, den wir heute kennen: Guatemaltekische Kaffeesamen wurden nach Hawaii gebracht, um den ursprünglichen brasilianischen Bestand zu ergänzen. Die neue Varietät Typica war eine der alten Erbstückvarietäten, die ursprünglich aus Afrika nach Amerika gebracht wurden, als Kaffee rund um die Welt angebaut zu werden begann. Kaffee neigt dazu, zu mutieren und sich an das Klima seines Anbauorts anzupassen. Diese guatemaltekische Typica wurde in Kona weit verbreitet angebaut und gilt heute als eigene Varietät namens Kona Typica. 

Das Klima in Hawaiis Kona-Region und die mineralreichen Vulkanböden an den steilen Hängen des Mauna Loa schaffen außergewöhnliche Bedingungen für den Anbau einiger der besten Kaffees der Welt. 

2. Der legendäre Ruf von Kona-Kaffee ist gesetzlich geschützt

Kona-Kaffee wird nur auf einer Fläche von ungefähr 6 Quadratmeilen auf der Big Island angebaut, in den Kona-Distrikten an den Hängen des Hualalai und des Mauna Loa. Dadurch ist er ein exklusives Premiumprodukt – und leider ein ideales Ziel für Lebensmittelbetrug. 

2003 erließ der Bundesstaat Hawaii ein Gesetz, um den Missbrauch des Namens Kona-Kaffee zu regeln. In jüngerer Zeit wurden noch strengere Vorgaben für die Verwendung von Kona-Kaffee in Mischungen aus verschiedenen Anbaugebieten eingeführt.

3. Auch Kona-Kaffee ist nicht vor den weltweiten Herausforderungen des Kaffeeanbaus gefeit

Heute sind viele Farmen auf Hawaii ausschließlich mit Kona Typica bepflanzt, der viele die nuancierten Geschmacksnoten des Kona-Kaffees zuschreiben. Unsere eigene Farm ist zu etwa 90 % mit Kona Typica bepflanzt. Die übrigen 10 % der Ernte bestehen aus Caturra und einigen gelben Typicas. 

4. Kona-Kaffee hat ein eigenes Klassifizierungssystem

Unser Kona-Kaffee wächst an den Hängen des Mauna Loa, wo die Pflanzen reichlich Regen und gemäßigte Temperaturen erhalten, was ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Beim Röstprozess geben wir dem Kaffee dann unsere persönliche Note. Dabei bringen wir seine natürliche Fruchtigkeit zur Geltung und heben seine natürliche Süße hervor. 

Allerdings ist nicht jeder Kona-Kaffee gleich, und in Honolulu findest du unterschiedliche Kona-Kaffee-Klassifizierungen. Sie dienen dazu, Kaffee nach Qualität einzustufen.

Zu den Kona-Kaffee-Klassifizierungen gehören:

•    Extra Fancy (höchste Klasse)
•    Fancy (hohe Klasse)
•    Kona #1 (mittlere Klasse, häufig in Restaurants verwendet)
•    Prime (niedrigste Klasse, aber immer noch besser als die meisten anderen Kaffees!)

Alle diese Kaffees gelten als Typ I. Das bedeutet, dass sie aus Kaffeekirschen stammen, in denen sich jeweils zwei halbe Bohnen befanden.