Honolulu Coffee

«AIUTIAMO I MEMBRI DEL NOSTRO TEAM A RAGGIUNGERE GRANDI RISULTATI, SFIDANDOLI CON NUOVE OPPORTUNITÀ, PERMETTENDO LORO DI PRENDERE DECISIONI E AIUTANDOLI A REALIZZARE I PROPRI OBIETTIVI PERSONALI E PROFESSIONALI.»

La nostra visione

Essere riconosciuti come la principale azienda di caffè dal campo alla tazza al mondo, concentrandoci sull’esperienza definitiva del caffè hawaiano e abbracciando lo spirito di Aloha.

La nostra missione

Honolulu Coffee si dedica a creare un’esperienza eccezionale di caffè hawaiano per i propri clienti e ospiti, impegnandosi per la sostenibilità e sostenendo le comunità in cui opera. Honolulu Coffee si impegna a far crescere l’azienda attraverso il miglioramento continuo, la capacità di adattamento e la costante trasmissione dello spirito di Aloha. La nostra missione è superare la concorrenza e continuare a far crescere l’azienda mettendo in pratica i principi sopra descritti e aiutando le persone a crescere sia professionalmente sia personalmente.»

Qualche informazione sul caffè Kona

Il caffè Kona è un prodotto hawaiano famoso in tutto il mondo, ma, come tutti i caffè, ha una storia e caratteristiche distintive. Ogni tazza di caffè Kona che assapori racconta una storia: oggi approfondiamo alcuni dettagli per raccontarti il suo passato, presente e futuro.

Preparati una tazza di Kona e magari scoprirai qualcosa di nuovo su questo straordinario caffè!

1. Il caffè non è originario delle Hawaii

Nel 1828 il caffè arrivò sulla Big Island dal Brasile e fu piantato per la prima volta nella zona di Hilo. Più tardi nello stesso anno, il reverendo Samuel Ruggles prese alcune di quelle piantine e piantò i primi alberi di caffè della regione di Kona, sulle pendici vulcaniche occidentali della Big Island. Il caffè coltivato qui a Kona iniziò a ricevere recensioni positive: così nacque il caffè Kona.

Nel 1892 il caffè Kona fece un enorme passo avanti verso quello che conosciamo oggi, quando furono portati alle Hawaii semi di caffè guatemalteco per rafforzare le scorte originarie brasiliane. La nuova varietà, Typica, era una delle antiche varietà tradizionali portate dall’Africa nelle Americhe, quando il caffè iniziò a essere coltivato in tutto il mondo. Il caffè tende a mutare e ad adattarsi al clima del luogo in cui viene piantato: questa Typica guatemalteca finì per essere ampiamente coltivata a Kona e oggi è considerata una varietà a sé, chiamata Kona Typica. 

Il clima della regione hawaiana di Kona e i terreni vulcanici ricchi di minerali sulle ripide pendici del Mauna Loa offrono condizioni eccezionali per coltivare alcuni dei migliori caffè al mondo. 

2. La fama leggendaria del caffè Kona è tutelata dalla legge

Il caffè Kona viene coltivato soltanto in un’area di circa 6 miglia quadrate sulla Big Island, nei distretti di Kona, sulle pendici dell’Hualalai e del Mauna Loa. Questo lo rende un prodotto esclusivo e di alta gamma, purtroppo un bersaglio ideale per le frodi alimentari. 

Nel 2003 lo Stato delle Hawaii ha emanato una legge per regolamentare l’uso improprio del nome caffè Kona e, più di recente, ha introdotto norme ancora più rigorose sull’uso del caffè Kona nelle miscele di diverse origini.

3. Il caffè Kona non è immune alle sfide mondiali della coltivazione del caffè

Oggi molte aziende agricole hawaiane coltivano esclusivamente Kona Typica, a cui molti attribuiscono le note di degustazione sfumate del caffè Kona. La nostra azienda agricola è coltivata per circa il 90% con Kona Typica; il restante 10% del raccolto è composto da Caturra e da alcune Typica gialle. 

4. Il caffè Kona ha un proprio sistema di classificazione

Il nostro caffè Kona cresce sulle pendici del Mauna Loa, dove le piante ricevono abbondanti piogge e temperature miti, che gli conferiscono il suo profilo aromatico unico. Durante la tostatura aggiungiamo poi il nostro tocco personale, puntando a esaltare le note fruttate intrinseche del caffè e a valorizzarne la dolcezza naturale. 

Non tutto il caffè Kona è uguale e a Honolulu troverai diverse categorie. Le categorie servono a suddividere il caffè in base alla qualità.

Le categorie del caffè Kona includono:

•    Extra Fancy (categoria più alta)
•    Fancy (categoria alta)
•    Kona #1 (categoria intermedia, comunemente usata nei ristoranti)
•    Prime (categoria più bassa, ma comunque migliore della maggior parte degli altri caffè!)

Tutti questi caffè sono considerati di Tipo I. Ciò significa che provengono da ciliegie di caffè contenenti due mezzi chicchi.