Honolulu Coffee

„WSPIERAMY NASZYCH CZŁONKÓW ZESPOŁU W DĄŻENIU DO WIELKICH RZECZY, STAWIAJĄC PRZED NIMI WYZWANIA I DAJĄC IM MOŻLIWOŚĆ ROZWOJU, POZWALAJĄC IM PODEJMOWAĆ DECYZJE ORAZ POMAGAJĄC W REALIZACJI OSOBISTYCH I ZAWODOWYCH CELÓW.”

Nasza wizja

Chcemy być uznawani za wiodącą na świecie firmę kawową działającą na zasadzie „od farmy do filiżanki”, która koncentruje się na wyjątkowych doznaniach związanych z hawajską kawą, a zarazem pielęgnuje ducha Aloha.

Nasza misja

Honolulu Coffee dokłada starań, by zapewniać klientom i gościom wyjątkowe doznania związane z hawajską kawą, działać na rzecz zrównoważonego rozwoju i wspierać społeczności, którym służymy. Honolulu Coffee dąży do sukcesu firmy poprzez ciągłe doskonalenie, elastyczność i konsekwentne pielęgnowanie ducha Aloha. Naszą misją jest przewyższać konkurencję i rozwijać firmę poprzez realizację powyższych założeń, a także wspierać rozwój pracowników zarówno zawodowo, jak i osobiście.”

Trochę informacji o kawie Kona

Kawa Kona to słynny na całym świecie produkt eksportowy z Hawajów, ale jak każda kawa ma wyjątkową historię i charakterystyczne cechy. Każda filiżanka kawy Kona, którą pijesz, kryje w sobie pewną opowieść. Dziś przyjrzymy się kilku szczegółom, by opowiedzieć ci więcej o jej przeszłości, teraźniejszości i przyszłości.

Przygotuj sobie filiżankę kawy Kona i poznaj być może coś nowego o tej wspaniałej kawie!

1. Kawa nie pochodzi z Hawajów

Do 1828 roku kawa dotarła na Big Island z Brazylii i po raz pierwszy została zasadzona w okolicach Hilo. Później tego samego roku wielebny Samuel Ruggles zabrał część sadzonek i posadził pierwsze w historii drzewka kawowe w regionie Kona, na zachodnich, wulkanicznych zboczach Big Island. To kawa uprawiana w Kona zaczęła zbierać pozytywne recenzje, dając początek kawie Kona.

W 1892 roku kawa Kona zrobiła ogromny krok naprzód w kierunku tego, co serwujemy dzisiaj, gdy do Hawajów sprowadzono nasiona kawy z Gwatemali, by wzmocnić pierwotne brazylijskie zasoby. Nowa odmiana, Typica, była jedną z dawnych odmian dziedzicznych sprowadzonych z Afryki do obu Ameryk, gdy kawa zaczęła być uprawiana na całym świecie. Kawa ma tendencję do mutowania i przystosowywania się do klimatu miejsca, w którym jest sadzona. Gwatemalska Typica rozpowszechniła się w Kona i dziś jest uznawana za odrębną odmianę o nazwie Kona Typica. 

Klimat regionu Kona na Hawajach oraz bogate w minerały wulkaniczne gleby na stromych zboczach Mauna Loa zapewniają wyjątkowe warunki do uprawy jednych z najlepszych kaw na świecie. 

2. Legendarny status kawy Kona jest chroniony prawem

Kawa Kona jest uprawiana wyłącznie na obszarze o powierzchni około 6 mil kwadratowych na Big Island, w dystryktach Kona, na zboczach Hualalai i Mauna Loa. To sprawia, że jest produktem ekskluzywnym i z najwyższej półki — niestety idealnym celem fałszowania żywności. 

W 2003 roku stan Hawaje przyjął przepisy regulujące nadużywanie nazwy kawy Kona, a w ostatnim czasie wprowadził jeszcze surowsze normy dotyczące wykorzystywania kawy Kona w mieszankach pochodzących z różnych regionów.

3. Kawa Kona nie jest odporna na globalne wyzwania związane z uprawą kawy

Obecnie wiele hawajskich farm obsadzonych jest wyłącznie odmianą Kona Typica, której przypisuje się subtelne nuty smakowe kawy Kona. Na naszej farmie około 90% upraw stanowi Kona Typica, a pozostałe 10% to Caturra i kilka żółtych odmian Typica. 

4. Kawa Kona ma własny system klasyfikacji

Nasza kawa Kona rośnie na zboczach Mauna Loa, gdzie rośliny mają dużo opadów i umiarkowane temperatury, co nadaje im wyjątkowy smak. Podczas palenia dodajemy od siebie coś wyjątkowego: staramy się wydobyć naturalną owocowość kawy i podkreślić jej naturalną słodycz. 

Nie każda kawa Kona jest jednak taka sama, a w Honolulu znajdziesz różne klasy kawy Kona. Klasy służą do podziału kawy według jakości.

Odmiany kawy Kona obejmują:

•    Extra Fancy (najwyższa klasa)
•    Fancy (wysoka klasa)
•    Kona #1 (średnia klasa, często używana w restauracjach)
•    Prime (najniższa klasa, ale wciąż lepsza niż większość innych kaw!)

Wszystkie są zaliczane do kaw typu I. Oznacza to, że pochodzą z owoców kawowca, w których każdym owocu znajdują się dwa półziarna.