Yayu Wild Forest, Ethiopia

Ein herrlich lebendiger Kaffee von den Farmer:innen des letzten verbliebenen wilden Kaffeewalds – Yayu.

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Das Yayu Coffee Forest Biosphere in Äthiopien ist eines der letzten und wichtigsten verbliebenen Fragmente eines Bergwalds zum Schutz wild wachsender Arabica-Populationen (Coffea arabica) weltweit. Seit 2015 arbeiten wir mit dem Darwin Institute und den Royal Botanical Gardens, Kew, in der Region zusammen, um die Kaffeequalität und damit das Einkommen der Farmer:innen zu verbessern und so den Erhalt und die Erforschung dieser einzigartigen Biosphäre zu ermöglichen.

Als Espresso erwarten dich zuerst eine milde Zitrussäure, ein sirupartiger Körper und Geschmacksnoten von Marzipan und dunkler Schokolade. Dazu kommt ein lang anhaltender Nachgeschmack nach Bourbon-Keksen. Als Filterkaffee gebrüht, hat der Kaffee eine teeartige Qualität und fühlt sich leicht auf der Zunge an. Er beginnt mit einer milden, zitronigen Säure, entfaltet Geschmacksnoten, die an Kumquat, süßen Mürbeteig und braunen Zucker erinnern, und klingt mit bittersüßen Noten gerösteter Kakaobohnen aus.

Der Kaffee aus Yayu, Äthiopien, kommt sehr gut an. Obwohl unsere Einkaufsmengen jedes Jahr steigen, ist die verfügbare Menge der hochwertigen Qualität, die wir beziehen, begrenzt. Damit unser Yayu das ganze Jahr über erhältlich ist, mischen wir manchmal einen kleinen Anteil von bis zu 10 % Bohnen aus der Sidama-Region in Äthiopien bei, wo wir langfristige Beziehungen aufgebaut haben.

Wir arbeiten mit der Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH zusammen, einem globalen Dienstleister im Bereich der internationalen Zusammenarbeit für nachhaltige Entwicklung. Die GIZ unterstützt Deutschland bei seiner Partnerschaft mit der äthiopischen Regierung, um den Farmer:innen in Yayu die nötige Unterstützung zu bieten und die Menge des von ihnen exportierten Kaffees zu erhöhen. Wir planen, unseren Yayu-Kaffee so bald wie möglich wieder zu 100 % aus der Region Yayu zu beziehen.

Erfahre mehr über unser Yayu-Projekt

VARIETÄTEN

• Heirloom

Wir sind die Heimat frischen Kaffees. Wenn du online bestellst, wird dein Kaffee frisch und eigens für dich geröstet. Außerdem hat er Specialty-Grade-Qualität und wird über Union Direct Trade ethisch gehandelt.

Du möchtest die Frische bewahren? Abonniere Yayu Wild Forest und spare 10 %. Mit deinem Konto hast du die volle Kontrolle über dein Abo. Du kannst jederzeit schneller liefern lassen, pausieren, verschieben oder kündigen. Alles liegt in deiner Hand.

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