Yayu Wild Forest, Ethiopia

Pięknie jasna kawa od rolników z ostatniego zachowanego dzikiego lasu kawowego – Yayu.

###

###

Rezerwat biosfery Yayu Coffee Forest w Etiopii to jeden z ostatnich i najważniejszych zachowanych fragmentów górskiego lasu, w którym chroni się dzikie populacje kawy Arabica (Coffea arabica). Od 2015 roku współpracujemy w tym regionie z Darwin Institute i Royal Botanical Gardens, Kew, aby poprawiać jakość kawy, a tym samym dochody rolników, umożliwiając ochronę i badanie tej wyjątkowej biosfery.

W espresso ciesz się delikatną cytrusową kwasowością na początku, syropowym body oraz nutami marcepanu i gorzkiej czekolady. Finisz jest długi i przypomina herbatniki bourbon. Zaparzona jako przelew kawa ma herbaciany charakter i jest lekka na języku. Otwiera się łagodną, cytrusową kwasowością, ujawnia smaki przywodzące na myśl kumkwat, słodkie kruche ciasto i brązowy cukier, a kończy się słodko-gorzkimi nutami prażonych ziaren kakao.

Kawa z Yayu w Etiopii spotkała się z bardzo dobrym przyjęciem. Chociaż z każdym rokiem zwiększamy wielkość zakupów, dostępna ilość kawy o wysokiej jakości, którą kupujemy, jest ograniczona. Aby kawa Yayu była dostępna przez cały rok, czasami możemy dodać niewielką ilość ziaren, maksymalnie 10%, z regionu Sidama w Etiopii, gdzie nawiązaliśmy długofalowe relacje.

Współpracujemy z Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, globalnym dostawcą usług w dziedzinie międzynarodowej współpracy na rzecz zrównoważonego rozwoju. GIZ wspiera Niemcy we współpracy z rządem Etiopii, by zapewnić rolnikom z Yayu pomoc potrzebną do zwiększenia eksportu kawy. Planujemy jak najszybciej przywrócić kawę Yayu w 100% pochodzącą z regionu Yayu

Dowiedz się więcej o naszym projekcie Yayu

ODMIANY

• Heirloom

Aby poznać całą naszą ofertę kaw, dołącz do naszej starannie dobranej subskrypcji kawowej CoffeeClub i otwórz się na świat kawy specialty.