Yayu Wild Forest, Ethiopia

Een prachtig heldere koffie van de boeren uit het laatst overgebleven wilde koffiebos: Yayu.

###

###

Het Yayu Coffee Forest Biosphere in Ethiopië is een van de laatste en belangrijkste overgebleven bergbosgebieden voor het behoud van wilde populaties Arabica-koffie (Coffea arabica) ter wereld. Sinds 2015 werken we in het gebied samen met het Darwin Institute en Royal Botanical Gardens, Kew, om de koffiekwaliteit en daarmee het inkomen van de boeren te verbeteren, zodat dit unieke biosfeergebied behouden en bestudeerd kan worden.

Als espresso proef je eerst een zachte citrusachtige aciditeit, een stroperige body en smaaknoten van marsepein en pure chocolade. De afdronk doet lang denken aan bourbonkoekjes. Als filterkoffie heeft de koffie een theeachtig karakter en voelt hij licht aan op de tong. Hij begint met een milde citrusachtige aciditeit, toont smaken die doen denken aan kumquat, zoet zanddeeg en bruine suiker en eindigt met bitterzoete tonen van geroosterde cacaobonen.

De koffie uit Yayu, Ethiopië, is bijzonder goed ontvangen. Hoewel we elk jaar meer inkopen, is er maar een beperkte hoeveelheid beschikbaar van de hoge kwaliteit die we inkopen. Om ervoor te zorgen dat Yayu het hele jaar door beschikbaar is, kunnen we soms een klein percentage bonen, tot 10%, toevoegen uit de Sidama-regio in Ethiopië, waar we langdurige relaties hebben opgebouwd.

We werken samen met Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, een wereldwijde dienstverlener op het gebied van internationale samenwerking voor duurzame ontwikkeling. GIZ ondersteunt Duitsland in zijn partnerschap met de Ethiopische regering om de boeren in Yayu de hulp te bieden die ze nodig hebben om de hoeveelheid koffie die ze exporteren te vergroten. We zijn van plan onze Yayu-koffie zo snel mogelijk weer voor 100% uit het gebied van Yayu te betrekken.

Lees meer over ons Yayu-project

VARIËTEITEN

• Heirloom

Wij zijn dé plek voor verse koffie. Als je online bestelt, wordt je koffie vers gebrand, speciaal voor jou. Bovendien is de koffie specialty grade en wordt hij ethisch verhandeld via Union Direct Trade.

Wil je de versheid behouden? Neem een abonnement op Yayu Wild Forest en bespaar 10%. Met je account heb je volledige controle over je abonnement. Versnel, sla over, plan opnieuw of annuleer wanneer je wilt. Je hebt alles zelf in de hand.

Ontdek ons volledige koffieassortiment met ons zorgvuldig samengestelde koffieabonnement CoffeeClub en laat je verrassen door de wereld van specialty coffee.