Yayu Wild Forest, Ethiopia

O cafea cu note luminoase, provenită de la fermierii din Yayu, ultima pădure de cafea sălbatică rămasă.

###

###

Rezervația Biosferei Pădurea de Cafea Yayu din Etiopia este unul dintre ultimele și cele mai importante fragmente de pădure montană rămase pentru conservarea populațiilor sălbatice de cafea Arabica (Coffea arabica) din lume. Din 2015, colaborăm în zonă cu Darwin Institute și Royal Botanical Gardens, Kew, pentru a îmbunătăți calitatea cafelei și, prin urmare, veniturile fermierilor, sprijinind conservarea și studierea acestei biosfere unice.

Savureaz-o ca espresso: are o aciditate citrică delicată la început, corp siropos și note de marțipan și ciocolată neagră, cu un postgust persistent de biscuiți bourbon. Preparată ca filtru, cafeaua are o calitate asemănătoare ceaiului și se simte ușoară pe limbă. Începe cu o aciditate ușoară, citrică, apoi dezvăluie arome care amintesc de kumquat, aluat fraged dulce și zahăr brun și se încheie cu note dulce-amărui de boabe de cacao prăjite.

Cafeaua din Yayu, Etiopia, a fost primită foarte bine și, deși mărim volumul achizițiilor în fiecare an, cantitatea disponibilă la nivelul de calitate ridicat pe care îl selectăm este limitată. Pentru a putea avea cafeaua Yayu disponibilă pe tot parcursul anului, este posibil să includem uneori un procent mic de boabe, de până la 10%, din regiunea Sidama din Etiopia, unde am dezvoltat relații de lungă durată.

Colaborăm cu Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH, un furnizor global de servicii în domeniul cooperării internaționale pentru dezvoltare durabilă. GIZ sprijină Germania în parteneriatul său cu guvernul etiopian pentru a le oferi fermierilor din Yayu ajutorul de care au nevoie pentru a mări volumul de cafea exportat. Ne propunem să revenim cât mai curând posibil la cafeaua Yayu provenită în proporție de 100% din zona Yayu.

Află mai multe despre proiectul nostru Yayu

VARIETĂȚI

• Heirloom

Pentru a descoperi întreaga noastră gamă de cafele, alătură-te abonamentului nostru de cafea atent selecționat CoffeeClub și descoperă lumea cafelei de specialitate.