Worka Chelbessa, Ethiopia bag (2026)

Das kebele (bedeutet Gemeinschaft) Worka Chelbessa liegt in Gedeb, dem südlichsten Teil der Gedeo-Region.

In den vergangenen zehn Jahren ist die Gegend um Worka Chelbessa für ihre herausragenden Kaffees bekannt geworden. Deshalb wollte der Kaffeeproduzent Negusse Debela in diese Gegend investieren, als er 2008 SNAP Specialty Coffee gründete.

Yirgacheffe ist dafür bekannt, den gewaschenen Kaffee vor Jahrzehnten in Äthiopien bekannt gemacht zu haben. Die Menschen verliebten sich in die floralen und zitrischen Profile, die durch die gewaschene Aufbereitung in den Kaffees aus Yirgacheffe zur Geltung kamen, und fast über Nacht wurde diese kleine Stadt für ihren Kaffee berühmt.

Die Aufbereitungsstation Worka Chelbessa verwendet die traditionelle Unterwasserfermentation, die in Äthiopien weit verbreitet ist, hat aber auch mit Trockenfermentation experimentiert. Bei der Unterwasserfermentation wird der Kaffee normalerweise 36 bis 48 Stunden vollständig in Wasser getaucht, doch der Prozess kann länger dauern. Bei der Trockenfermentation wird der Kaffee entpulpt und 36 bis 48 Stunden ohne Wasser fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kaffee 10 bis 14 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Gedeb ist die südlichste Woreda (Verwaltungsbezirk) der Gedeo-Zone. Im Vergleich zu anderen Gegenden wird hier noch nicht so lange Kaffee angebaut. Auf vielen Farmen wird erst seit ein oder zwei Generationen Kaffee angebaut, und ein Großteil der Kaffeepflanzen ist erst 20 bis 30 Jahre alt. Die Farmen in dieser Gegend sind tendenziell etwas größer als im nördlichen Teil von Yirgacheffe, aber immer noch relativ klein und durchschnittlich etwa 1,5 bis 2 Hektar groß. (Es gibt allerdings auch einige größere Farmen mit 5 bis 20 Hektar.)