Villamaria - Colombia

In den Bergen von Caldas in Kolumbien liegt Villamaría, eine Kaffeeanbauregion direkt vor den Toren von Manizales, umgeben von üppigen Landschaften, Flüssen und reichen natürlichen Ressourcen. Auf rund 1.800 Metern über dem Meeresspiegel bauen Kleinbauernfamilien in den Hochlagen Kaffee an. Die günstigen Anbaubedingungen tragen zur Qualität und zum Charakter ihrer Ernten bei.

Im Rahmen eines von Raw Material entwickelten Projekts werden Kaffeekirschen von 30 bis 50 Bauernfamilien bei La Aurora gesammelt und anschließend zur Aufbereitungsstation Jamaica in Chinchiná transportiert. Dieser Pink Bourbon wird anaerob gewaschen aufbereitet: Kaltes Wasser und eine sauerstoffarme Umgebung ermöglichen eine kontrollierte Fermentation. Anschließend trocknet der Kaffee langsam auf erhöhten Trockenbetten. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Kaffee mit Noten von Papaya und Schwarztee, der lebendige Fruchtaromen mit feiner Süße verbindet.