Villamaria - Colombia

Situată în munții din Caldas, Colombia, Villamaría este o regiune cultivatoare de cafea, chiar în afara orașului Manizales, înconjurată de peisaje luxuriante, râuri și resurse naturale bogate. La aproximativ 1.800 de metri deasupra nivelului mării, micii fermieri locali cultivă cafea în zonele montane, unde condițiile favorabile de creștere contribuie la calitatea și caracterul recoltelor.

În cadrul unui proiect dezvoltat de Raw Material, cireșele de cafea de la 30 până la 50 de familii de fermieri sunt colectate la La Aurora, apoi transportate la stația de procesare Jamaica din Chinchiná. Acest Pink Bourbon trece printr-un proces Anoxic Washed, folosind apă rece și un mediu cu nivel scăzut de oxigen pentru a controla fermentarea, urmată de o uscare lentă pe paturi suspendate. Rezultatul este o cafea expresivă, cu note de papaya și ceai negru, care îmbină caracterul vibrant al fructelor cu o dulceață delicată.