Vanilla Fudge Mocha - Flavored Coffee

Eine köstliche Kombination aus milder, cremiger französischer Vanille und dunklem, intensivem Schokoladenfondant.

Die perfekte Wahl für Kaffeetrinker mit Verdauungsproblemen oder für alle, die säurearmen Kaffee mit einem höheren Anteil an Antioxidantien bevorzugen.

100 % köstlich!

Röstung: dunkel-mittel

Handveredelter aromatisierter Kaffee, 340 g

Wie um alles in der Welt wurde Vanille zum Synonym für gewöhnlich? Das passt einfach nicht. Vanille ist eine der außergewöhnlichsten aller Geschmacksrichtungen! Schon ihre Existenz ist beinahe ein Wunder.

Vanille kann an vielen Orten wachsen. Natürlich bestäubt werden kann sie jedoch nur in ihrer Heimat Mexiko. Warum? Weil nur kleine mexikanische Bienen wissen, wie sie eine Vanilleblüte bestäuben müssen.

Außerhalb Mexikos muss Vanille daher von Hand bestäubt werden. Dabei wird der Pollen vorsichtig von einem winzigen Teil der Blüte genommen und auf einen anderen winzigen Teil derselben Blüte übertragen (oder auf eine andere Blüte, wenn die Samen der Vanilleschote keimfähig sein sollen). Vanille von Hand zu bestäuben, ist einfach, aber heikel und mühsam.

Erschwerend kommt hinzu, dass sich eine Vanilleblüte nur für einen einzigen Tag am Morgen öffnet – und nur dann kann sie bestäubt werden! Wird die Blüte am Tag ihrer Öffnung nicht bestäubt, verwelkt sie, ohne eine Vanilleschote hervorzubringen. Wird eine Vanilleblüte bestäubt, schließt sie sich bald darauf, und innerhalb weniger Tage bildet sich eine Vanilleschote.

Die Schoten zum Wachsen zu bringen, ist erst der Anfang. Bei der Ernte hat die Vanilleschote noch keinen Vanilleduft und -geschmack. Dafür muss sie mehrere Monate lang fermentiert und langsam getrocknet werden.

Da fragt man sich: Wer hat das herausgefunden? Die Antwort lautet: die Totonaken, ein indigenes Volk aus Mexiko, das vor mindestens tausend Jahren entdeckte, wie sich Vanillearoma aus Vanilleschoten gewinnen lässt. Warum machten sie sich überhaupt die Mühe, Vanilleschoten zu fermentieren und zu trocknen? Das bleibt ein Rätsel, aber wir sind sehr froh, dass sie es getan haben. Sonst hätte die Welt den wunderbaren Geschmack der Vanille vielleicht nie kennengelernt. Danke, Totonaken!