Vanilla Fudge Mocha - Flavored Coffee

Una deliziosa combinazione di morbida e cremosa vaniglia francese e ricco fudge al cioccolato fondente.

La scelta perfetta per chi beve caffè e soffre di disturbi digestivi, o per chi preferisce semplicemente caffè poco acidi e con un maggior contenuto di antiossidanti.

Delizioso al 100%!

Tostatura: medio-scura

340 g di caffè aromatizzato artigianale

Come ha fatto la vaniglia a diventare sinonimo di banalità? Non ha proprio senso. La vaniglia è uno dei sapori più straordinari che esistano! Il fatto stesso che esista è quasi un miracolo.

La vaniglia può crescere in molti luoghi. Tuttavia, può essere impollinata naturalmente solo nel suo Messico d’origine. Perché? Perché solo le piccole api messicane sanno impollinare i fiori di vaniglia.

Fuori dal Messico, quindi, la vaniglia deve essere impollinata a mano. Questo richiede di prelevare con cura il polline da una minuscola parte del fiore e depositarlo su un’altra minuscola parte del fiore (o su un fiore diverso, se vuoi che i semi del baccello di vaniglia siano fertili). L’impollinazione manuale della vaniglia è un’operazione semplice, ma delicata e laboriosa.

A renderla ancora più difficile è il fatto che un fiore di vaniglia si apre soltanto per un giorno, al mattino, e quella è l’unica occasione per impollinarlo! Se il fiore non viene impollinato il giorno in cui si apre, appassisce senza produrre un baccello di vaniglia. Se invece viene impollinato, si chiude poco dopo e nel giro di pochi giorni compare un baccello di vaniglia.

Far crescere i baccelli è solo l’inizio. Al momento della raccolta, il baccello di vaniglia non ha ancora alcun profumo o sapore di vaniglia. Per ottenerli, il baccello deve essere stagionato e lasciato essiccare lentamente per diversi mesi.

Ci chiediamo: chi l’ha scoperto? La risposta è il popolo dei Totonachi, una popolazione indigena del Messico, che almeno mille anni fa scoprì come ottenere il sapore di vaniglia dai baccelli. Perché si diedero tanto da fare per stagionare ed essiccare i baccelli di vaniglia? Resta un mistero, ma siamo davvero felici che l’abbiano fatto. Altrimenti, il mondo forse non avrebbe mai conosciuto il meraviglioso sapore della vaniglia. Grazie, Totonachi!