Ti Amo - Coffee Blend

(Italienische und Full-City-Röstung aus Guatemala / Tansanische Peaberry)

Wirklich europäisch: ein schweres Mundgefühl und eine dicke Crema in der Tasse.

Las Nubes, oder „Wolke“, ist eine wunderschöne Farm an den Hängen des Volcán Acatenango mit Blick auf die Stadt Antigua. Anfang der 1970er-Jahre wurde die Farm zur Kaffeeplantage und wird von der Familie Echeverria geführt. Die Luftfeuchtigkeit auf dieser Farm ist aufgrund der Nähe zur Küste etwas höher als üblich. Dadurch reift der Kaffee früher und entwickelt ein einzigartiges Verkostungsprofil. Der Kaffee wird in der Finca Capetillo aufbereitet, die ebenfalls der Familie gehört und von ihr geführt wird.

Tanzania Kilimanjaro Pea Berry ist besonders, weil er so selten ist. Nur etwa 5 % der Kaffeebohnen sind Peaberries. Die meisten Kaffeebohnen wachsen als Zwillinge. In jeder Kaffeekirsche wachsen zwei Bohnen nebeneinander, wodurch die flache Seite der meisten Bohnen entsteht. Peaberries hingegen entstehen, wenn nur eine der beiden Samenanlagen befruchtet wird und die Bohne allein wächst, ohne dass etwas sie abflacht. Sie sind Individualisten, Einzelgänger in der Welt des Kaffees. Dank ihrer Unabhängigkeit steckt in jeder Peaberry alles, was normalerweise auf zwei Bohnen verteilt ist.

Röstung: Dunkel

12 oz. handwerklich gerösteter Kaffee