Ti Amo - Coffee Blend

(Guatemala tostato all’italiana e Full City / Tanzania Pea Berry)

Un caffè davvero europeo, con una sensazione piena al palato e una crema densa in tazza.

Las Nubes, ovvero «Nuvola», è una splendida finca situata sui pendii del Volcan Actenango, di fronte alla città di Antigua. La finca è diventata una piantagione di caffè all’inizio degli anni ’70 ed è gestita dalla famiglia Echeverria. L’umidità qui è leggermente più elevata del normale, per via della vicinanza alla costa. Questo fa maturare prima il caffè, dando origine a un profilo di degustazione unico. Il caffè viene lavorato presso Finca Capetillo, anch’essa di proprietà della famiglia e gestita da essa.

La Tanzania Kilimanjaro Pea Berry è speciale perché è molto rara. Solo circa il 5% dei chicchi di caffè sono Pea Berry. La maggior parte dei chicchi nasce in coppia. All’interno di ogni ciliegia di caffè crescono due chicchi affiancati, da cui la faccia piatta della maggior parte dei chicchi. Le Pea Berry, invece, si formano quando viene fecondato uno solo dei due semi e cresce da solo, senza che niente lo appiattisca. Sono individualiste, le solitarie del mondo del caffè. Grazie alla loro indipendenza, ogni Pea Berry racchiude tutte le caratteristiche normalmente riservate a due chicchi.

Tostatura: scura

12 oz. di caffè artigianale