Ti Amo - Coffee Blend

(Gwatemalska kawa palona w stopniu Italian i Full City / tanzańska Pea Berry)

Prawdziwie europejski charakter, pełne body i gęsta crema w filiżance.

Las Nubes, czyli „Chmura”, to piękna farma położona na zboczach wulkanu Acatenango, z widokiem na miasto Antigua. Na początku lat 70. XX wieku farma stała się plantacją kawy i jest prowadzona przez rodzinę Echeverria. Wilgotność na tej farmie jest nieco wyższa niż zwykle ze względu na jej bliskość wybrzeża. Dzięki temu owoce kawowca dojrzewają wcześniej, co przekłada się na wyjątkowy profil sensoryczny. Kawa jest obrabiana w Finca Capetillo, która również należy do rodziny i jest przez nią prowadzona.

Tanzańska Kilimanjaro Pea Berry jest wyjątkowa ze względu na swoją rzadkość. Tylko około 5% ziaren kawy to ziarna typu peaberry. Większość ziaren kawy rozwija się parami. W każdym owocu kawowca rosną obok siebie dwa ziarna, przez co większość ziaren ma płaską stronę. Peaberry powstaje natomiast wtedy, gdy zapłodnione zostaje tylko jedno z dwóch nasion i rośnie ono samodzielnie, bez niczego, co mogłoby je spłaszczyć. To indywidualiści, samotnicy świata kawy. Dzięki swojej niezależności każde ziarno peaberry skupia w sobie wszystkie właściwości, które zwykle przypadają na dwa ziarna.

Stopień palenia: ciemny

Ręcznie przygotowana kawa, 12 oz