Ti Amo - Coffee Blend

(Italiaanse en Full City Roast uit Guatemala / Tanzania Pea Berry)

Echt Europees, met een volle mondbeleving en een dikke crema in het kopje.

Las Nubes, of „Wolk”, is een prachtige boerderij op de hellingen van de Volcan Actenango, met uitzicht op de stad Antigua. De boerderij werd begin jaren 70 een koffieplantage en wordt gerund door de familie Echeverria. De luchtvochtigheid op deze boerderij is iets hoger dan normaal vanwege de nabijheid van de kust. Door deze luchtvochtigheid rijpen de koffiebessen eerder, wat leidt tot een uniek cuppingprofiel. De koffie wordt verwerkt bij Finca Capetillo, dat ook eigendom is van de familie en door hen wordt gerund.

Tanzania Kilimanjaro Pea Berry is bijzonder omdat het zo zeldzaam is. Slechts ongeveer 5% van de koffiebonen zijn peaberrybonen. De meeste koffiebonen groeien als tweelingen. In elke koffiebes aan de koffieplant groeien twee bonen naast elkaar, waardoor de platte kant van de meeste bonen ontstaat. Peaberries ontstaan echter wanneer slechts één van de twee zaden wordt bevrucht en alleen groeit, zonder iets dat het platdrukt. Het zijn individualisten, de eenlingen van de koffiewereld. Doordat ze op zichzelf groeien, krijgt elke peaberry alle eigenschappen mee die normaal gesproken over twee bonen verdeeld zijn.

Branding: Donker

12 oz. ambachtelijk gebrande koffie