Ti Amo - Coffee Blend

(Café de Guatemala con tueste italiano y City completo / Peaberry de Tanzania)

Un café verdaderamente europeo, con una sensación densa en boca y una crema espesa en la taza.

Las Nubes, o «Nube», es una hermosa finca situada en las laderas del volcán Acatenango, frente a la ciudad de Antigua. La finca se convirtió en una plantación de café a principios de los años setenta y está gestionada por la familia Echeverria. La humedad de esta finca es algo más alta de lo habitual debido a su proximidad a la costa. Esta humedad hace que el café madure antes y da lugar a un perfil de cata único. El café se procesa en Finca Capetillo, que también pertenece a la familia y está gestionada por ella.

El peaberry de Kilimanjaro, Tanzania, es especial por su rareza. Solo alrededor del 5 % de los granos de café son peaberries. La mayoría de los granos nacen en pareja. Dentro de cada cereza de café, crecen dos granos lado a lado, lo que da lugar a la cara plana de la mayoría de los granos. Sin embargo, los peaberries se forman cuando solo se fecunda una de las dos semillas, que crece sola y sin nada que la aplane. Son individualistas, los solitarios del mundo del café. Gracias a su independencia, cada peaberry concentra todas las cualidades que normalmente se reparten entre dos granos.

Tueste: oscuro

Café artesanal de 12 oz