Tanzania Peaberry

Superior Select

Geschmacksnoten: Goldene Rosinen, Toffee & Schokolade

Röstgrad: Hell

Tanzania

• Ursprungsland: Tanzania
• Farm: Verschiedene Kleinbauern im südlichen Hochland von Tanzania
• Aufbereitung: Washed
  
• Varietäten: Blue Mountain, Bourbon, Kilimanjaro & Luwiro
• Region: Kilimanjaro / Sourthern Highlands
• Anbauhöhe: 1200–1900 MASL 

Wissenswertes: Dieser Kaffee ist eine Mischung aus Perlbohnen von Kleinbauern aus verschiedenen Dörfern und Washing Stations im südlichen Hochland von Tanzania. Die meisten Bauern in dieser Region bauen mehrere Kultivare an, darunter N 39 und KP 423, zwei speziell in Tanzania vorkommende Varietäten. Für diese Partie wurden die Perlbohnen aus 4–5 verschiedenen Washing Stations aussortiert, um eine ganze Partie Perlbohnen zusammenzustellen, statt der üblichen gemischten Partien. Die Bauern in dieser Region ernten den Kaffee üblicherweise morgens und liefern die Kaffeekirschen am Nachmittag ab, ab etwa 15 Uhr. Kurz darauf werden die Entpulper eingeschaltet. Die Partien werden von 15:30 Uhr bis Mitternacht entpulpt und für die Fermentation vorbereitet. Nach dem Entpulpen werden die Kaffees nach Qualität sortiert und auf verschiedene Kanäle verteilt, von wo aus sie in Tanks kommen und 10–12 Stunden einweichen. Anschließend werden sie vom Mucilage befreit und 9–14 Tage zum Trocknen ausgebreitet.