Tanzania Peaberry

Superior Select

Nuty smakowe: złote rodzynki, toffi i czekolada

Stopień palenia: jasny

Tanzania

• Kraj pochodzenia: Tanzania
• Farma: różni drobni rolnicy z południowych wyżyn Tanzanii
• Obróbka: washed
  
• Odmiana: Blue Mountain, Bourbon, Kilimanjaro i Luwiro
• Region: Kilimanjaro / Sourthern Highlands
• Wysokość upraw: 1200–1900 m n.p.m. 

Ciekawostka: Ta kawa to mieszanka ziaren peaberry od drobnych rolników z różnych wiosek i stacji obróbki w południowych wyżynach Tanzanii. Większość rolników w tym regionie uprawia kilka różnych odmian, w tym N 39 i KP 423, dwie odmiany charakterystyczne dla Tanzanii. Ta partia powstała przez wyselekcjonowanie ziaren peaberry z 4–5 różnych stacji obróbki, aby stworzyć pełną partię peaberry zamiast typowych mieszanek. Rolnicy w tym regionie zwykle zbierają kawę rano i dostarczają owoce kawowca po południu, począwszy od około 15:00. Wkrótce potem uruchamiane są depulpery, a ziarna są depulpowane i przygotowywane do fermentacji od 15:30 aż do północy. Po depulpacji kawy są klasyfikowane i rozdzielane do różnych kanałów, skąd trafiają do zbiorników, w których moczą się przez 10–12 godzin. Następnie są dokładnie płukane, aby usunąć miąższ, i rozkładane do suszenia na 9–14 dni.