Tanzania Peaberry

Superior Select

Note de gust: Stafide aurii, caramelă și ciocolată

Grad de prăjire: Ușor

Tanzania

• Țara de origine: Tanzania
• Ferma: Diversi mici fermieri din ținuturile înalte din sudul Tanzaniei
• Procesare: Spălată
  
• Varietate: Blue Mountain, Bourbon, Kilimanjaro și Luwiro
• Regiune: Kilimanjaro / Ținuturile înalte din sud
• Altitudine: 1200-1900 m s.n.m. 

Detaliu interesant: Această cafea este un blend de peaberry provenit de la mici fermieri din diferite sate și stații de spălare din ținuturile înalte din sudul Tanzaniei. Majoritatea fermierilor din această regiune cultivă mai multe soiuri, inclusiv N 39 și KP 423, două varietăți specifice Tanzaniei. Lotul a fost creat prin sortarea boabelor peaberry din 4-5 stații de spălare diferite, pentru a obține un lot alcătuit în întregime din peaberry, spre deosebire de loturile mixte obișnuite. Fermierii din această regiune recoltează de obicei cafeaua dimineața și își livrează cireșele de cafea după-amiaza, începând în jurul orei 15. Depulper-ele sunt pornite la scurt timp după aceea, iar loturile sunt depulparate și pregătite pentru fermentare între orele 15:30 și miezul nopții. După depulpare, cafelele sunt clasificate și separate în canale diferite, de unde ajung în rezervoare pentru a sta la înmuiat timp de 10-12 ore. Sunt spălate pentru a îndepărta mucilagiul și apoi întinse la uscat timp de 9-14 zile.