ROASTER'S BLEND

DETALII

ORIGINE: Brazilia | Honduras | Tanzania

ALTITUDINE: 1400 de metri

PROCESARE: Washed

USCARE: Uscare la soare pe paturi supraînălțate

SOI: Mixt

RECOLTĂ: Micro-loturi sezoniere
PRĂJITOR: Probat P25 AGTRON:#60-65 Mediu moderat EXTRACȚIE: Espresso | Filtru

  NOTE: Nibs de cacao | Fructe de pădure uscate | Miere | Mandarină

POVESTE

Roaster’s Blend este un amestec îndrăzneț și expresiv, creat pentru profunzime, dulceață și confort. Conceput ca o experiență de cafea Roaster's Choice, acest amestec realizat cu grijă provine din cele mai bune boabe din Brazilia, Honduras și Tanzania și surprinde esența regiunilor Minas Gerais, Marcala și Mbozi. Acest amestec captivant oferă un profil armonios de ciocolată pentru patiserie, fructe de pădure uscate și melasă. Îmbogățește-ți ritualul cafelei cu Roasters Choice, creat pentru pasionații pretențioși care caută experiențe gustative de neegalat.

Creat pentru a da cele mai bune rezultate la French press sau ca espresso, Roaster’s Blend oferă structură și bogăție fără să fie greoi — o cafea reconfortantă, complexă și profund satisfăcătoare. Profilul răsplătește atât ajustarea atentă a parametrilor, cât și prepararea consecventă de zi cu zi.

---

ORIGINE — AMESTEC

Roaster’s Blend reunește cafele alese cu grijă din Brazilia, Honduras și Tanzania, provenite din micro-loturi sezoniere, pentru echilibru și caracter. Combinația dintre componentele washed și peaberry permite dulceaței și structurii să coexiste, îmbinând profunzimea dominată de cacao cu o complexitate subtilă de fructe.

Așteaptă-te la o cafea cu note de
Nibs de cacao • Fructe de pădure uscate • Miere • Citrice
susținute de un final catifelat și persistent.

Acest amestec este conceput să dea consistență băuturilor cu lapte, oferind totodată un espresso simplu, bogat și expresiv.

---

SOI — MIXT

Bourbon | Tanzania

Bourbon este un soi clasic de Arabica, cunoscut pentru dulceața și aciditatea echilibrată. Cultivat în Tanzania, oferă adesea o structură rafinată, cu tonuri fructate delicate și un final curat. În ceașcă, contribuie cu dulceață rotundă, aciditate blândă și claritate, susținând un profil elegant și accesibil.

Mundo Novo | Brazilia

Mundo Novo este un hibrid natural dintre Bourbon și Typica, cultivat pe scară largă în Brazilia pentru productivitate și stabilitatea gustului. Este cunoscut pentru corpul plin, dulceața cu note dominante de ciocolată și aciditatea scăzută, oferind o bază solidă amestecurilor create pentru bogăție și consecvență.

Lempira | Honduras

Lempira este un soi dezvoltat în Honduras, selecționat pentru rezistență și fiabilitate. Când este cultivat și procesat cu grijă, contribuie cu dulceață curată, aciditate blândă și echilibru structural, sporind consecvența și susținând profunzimea și ușurința de băut a amestecului.

---

PROCESARE — WASHED

Cafelele washed sunt procesate în stații de procesare umedă, unde cireșele sunt depulpare, fermentate pentru scurt timp, clătite și uscate. Prin această metodă, pulpa este îndepărtată înainte de uscare, rezultând claritate, echilibru și dulceață curată.

---

USCARE — PE PATURI SUPRAÎNĂLȚATE

Uscarea are loc pe paturi tradiționale supraînălțate, care optimizează circulația aerului și asigură reducerea uniformă a umidității. Metoda stabilizează cafeaua și păstrează aromele, susținând totodată caracterul curat al fermentării.

---

NIVEL DE PRĂJIRE — MEDIU MODERAT

Agtron (scara Gourmet)
Boabe întregi: 60–65
Măcinată: 

Prăjirea medie moderată dezvoltă caramelizarea și corpul, păstrând echilibrul și dulceața. Acest nivel domolește aciditatea și scoate în evidență cacaoa, melasa și structura rotundă — ideal pentru prepararea espresso-ului.

Măsurarea prăjirii

Culoarea prăjirii este măsurată cu ajutorul unui spectrofotometru Agtron M Basic III și raportată pe scara Agtron Gourmet. Valorile sunt calibrate din oră în oră pentru a asigura consecvența. Fiecare valoare reprezintă o singură prăjire, dacă nu se specifică altfel.

Dezvoltarea prăjirii

Categoriile noastre de prăjire descriu dezvoltarea, nu intensitatea culorii. Dezvoltarea este controlată cu precizie prin timp și temperatură, astfel încât dulceața și structura să se formeze fără a apărea amăreala aspră. Prăjirea susține cafeaua — nu o acoperă niciodată.

---

METODE DE EXTRACȚIE RECOMANDATE

Espresso • Filtru

Calibrat de echipa noastră de control al calității special pentru espresso. Așteaptă-te la o textură siropoasă, dulceață în straturi și un final echilibrat. Calibrarea măcinăturii este esențială — prea fină, iar gustul devine amar; prea grosieră, iar cafeaua iese slabă sau aspră.

Scopul nostru este claritatea, bogăția și consecvența în fiecare espresso.

EXTRACȚIE

Extracția se desfășoară în etape: acizii la început, zaharurile la mijloc, apoi substanțele amare și grăsimile. Dusty’s Blend este conceput pentru a pune în evidență solubilele extrase în etapele medii și târzii, oferind dulceață, corp și stabilitate, păstrând totodată echilibrul.

---

AJUSTAREA PARAMETRILOR

Granulația măcinăturii este variabila cu cel mai mare impact. O măcinătură mai fină sporește extracția și corpul; una mai grosieră reduce intensitatea și dulceața. Setarea ideală este cea de mijloc — unde dulceața de cacao, profunzimea cu note de vin și structura se armonizează.

Îți recomandăm să macini cafeaua proaspăt și să urmezi parametrii de preparare de mai jos pentru cele mai bune rezultate.

---

GHID DE PREPARARE — ESPRESSO

Prezentare generală

Un espresso echilibrat și dulce, conceput pentru claritate și structură — excelent atât simplu, cât și cu lapte.

Rețetă

• Cafea: 21 g

• Cantitate în ceașcă: 50 g

• Timp: 25 de secunde

• Presiune: 9 bar

• Presiune de preinfuzie: 0–3,5 secunde

Note despre extracție

Așteaptă-te la un corp siropos, cu dulceață integrată și un final curat. Dacă espresso-ul are un gust aspru sau slab, macină mai fin. Dacă predomină amăreala, macină mai grosier sau scurtează extracția.

Echipamente recomandate

• Espressor: La Marzocco Linea

• Râșniță: Râșniță comercială pentru espresso (reglată în funcție de cafea)

---

FRENCH PRESS

Prezentare generală

O cafea cu corp plin, dulce, cu textură rotundă și claritate, care pune în evidență echilibrul și profunzimea.

Rețetă

• Cafea: 25 g

• Apă: 400 g la 205°F

• Proporție: 1:16

• Măcinătură: 800 µm (grosieră)

Metodă

• 0:00 — Adaugă cafeaua în French press

• 0:00 — Toarnă apa în spirală până la 400 g

• 0:40 — Amestecă ușor

• 1:40 — Amestecă din nou

• 2:40 — Apasă pistonul încet și servește

Note despre extracție

Rețeta aceasta pune în prim-plan dulceața și corpul. Dacă băutura are un gust plat sau fad, macină puțin mai fin. Dacă apare amăreala, macină mai grosier sau scurtează timpul de contact.

Echipamente recomandate

• Vas de preparare: FELLOW CLARA FRENCH PRESS

• Râșniță: Râșniță cu discuri de măcinare, capabilă să macine grosier (≈800 µm)