Sumava Black Cherry - Costa Rica

Schwarzkirsche | Schokolade | Trockenfrüchte

• Land: Costa Rica
• Region: West Valley
• Anbauhöhe: 1670–1750 Meter über dem Meeresspiegel
• Farmer: Francisco Mena
• Aufbereitungsstation: Sumava de Lourdes
• Varietät: Caturra
• Aufbereitung: Black Cherry Method

Costa Rica Sumava: Black Cherry Caturra aus West Valley

Aus den Höhenlagen von Costa Ricas West Valley vereint dieses Caturra-Lot von Sumava de Lourdes sorgfältigen Anbau mit einer intensiven Black Cherry-Aufbereitung, die Süße, Fruchtcharakter und Tiefe hervorbringt.

Sumava hat auch eine besondere Verbindung zu Transcend. Während Poul in Costa Rica Kaffeeproduzenten besuchte, war dieses Lot ein Highlight – eines, das sowohl durch seine Qualität als auch durch sein unverwechselbares Geschmacksprofil einen bleibenden Eindruck hinterließ.

Über Sumava de Lourdes

Sumava de Lourdes liegt auf 1.670 bis 1.750 Metern über dem Meeresspiegel und profitiert von den kühlen Temperaturen und der Höhenlage von Costa Ricas West Valley. Die Farm wird von Francisco Mena bewirtschaftet, dessen Fokus auf sorgfältigem Anbau und experimenteller Aufbereitung dazu beigetragen hat, dass Sumava eine vielfältige Auswahl charakteristischer Kaffees hervorbringt.

Die Farm besteht aus Finca Monte Lourdes, wo sich die Aufbereitungsstation und viele der experimentellen Lots von Sumava befinden, und Finca Llano Bonito. Dieses Lot stammt von Monte Lourdes und besteht ausschließlich aus Caturra.

Anders als bei der Yellow-Honey-Aufbereitung, die wir zuvor von Sumava vorgestellt haben, wird dieses Lot einer Black Cherry-Aufbereitung unterzogen – einem dreißigtägigen Ruheprozess in kühlem Klima, der eine ganz andere Ausprägung derselben Farm und Varietät hervorbringt.

Black Cherry-Aufbereitung: Frucht, Süße & Intensität

Bei der Black Cherry-Aufbereitung steht der Fruchtcharakter im Mittelpunkt. Die Kaffeekirschen dürfen vor der Ernte einen fortgeschrittenen Reifegrad erreichen, wodurch sich ihr Zuckergehalt konzentriert und ausgeprägtere Fruchtnoten entstehen.

Nach der Ernte wird der Kaffee so aufbereitet, dass der Charakter reifer Kirschen während einer langen Ruhe- und Fermentationsphase im kühlen Klima erhalten bleibt. Kaffee in diesem Reifegrad aufzubereiten erfordert eine sorgfältige Auswahl und während des gesamten Prozesses große Aufmerksamkeit, denn ein höherer Zuckergehalt kann sowohl mehr Geschmackspotenzial als auch ein höheres Fermentationsrisiko bedeuten.

Bei sorgfältiger Aufbereitung kann das Ergebnis bemerkenswert ausdrucksstark sein: mehr Süße, ein voller Körper und reife, konzentrierte Fruchtnoten, die den Kaffee von traditioneller gewaschen aufbereiteten oder mit Honey aufbereiteten Lots aus Costa Rica unterscheiden.

Ein herausragender Kaffee aus Costa Rica

Für Poul gehörte Sumava zu den unvergesslichen Kaffees seines Besuchs in Costa Rica. Die Farm und ihre Kaffees aus erster Hand kennenzulernen, gab ihm einen tieferen Einblick in die Präzision hinter Francisco Menas Arbeitsweise – von der Auswahl der Kaffeekirschen über die Fermentation bis zur Trocknung.

Dieser Black Cherry Caturra verkörpert diesen experimentellen Geist. Eine vertraute Varietät aus Costa Rica wird durch die Aufbereitung in eine intensivere Richtung gelenkt, die ihre Süße und ihren Fruchtcharakter betont, während die Struktur und Balance erhalten bleiben, die Sumavas Kaffees so faszinierend machen.

Warum Costa Rica Sumava wählen?

• Black Cherry-Aufbereitung: Überreife Kaffeekirschen und sorgfältige Aufbereitung fördern konzentrierte Süße und den Charakter reifer Früchte.
• 100 % Caturra: Eine klassische Varietät, verwandelt durch eine ungewöhnliche Aufbereitung.
• Kaffee aus großer Höhe: Angebaut auf 1.670 bis 1.750 Metern in Costa Ricas West Valley.
• Ein Highlight für Transcend: Ein unvergessliches Lot für Poul während seines Besuchs in Costa Rica und ein spannender Ausdruck von Sumava de Lourdes.

Entdecke Sumava Black Cherry Caturra

Entdecke eine fruchtbetontere Seite des Kaffees aus Costa Rica, bei der außergewöhnliches Rohmaterial, besonders reife Kaffeekirschen und sorgfältige Aufbereitung zu einem unverwechselbaren Ausdruck von Sumava de Lourdes zusammenkommen.

Ganze Bohnen, perfekt geröstet

Unsere Etiketten zeigen jetzt sowohl Symbole für Filterkaffee als auch für Espresso und spiegeln damit eine einfache Wahrheit wider: Unsere Kaffees entfalten sich mit jeder Brühmethode. Entdecke bei jeder Tasse einzigartige Geschmacksnoten, während wir weiterhin Kaffees hervorheben, die sich besonders für Espresso eignen.

Möchtest du mehr über unsere Kategorien für Geschmacksprofile erfahren? Klick hier!

Wenn du dir bei deinem bevorzugten Mahlgrad nicht sicher bist, empfehlen wir dir ganze Bohnen – für maximale Flexibilität und Frische.