Sumava Black Cherry - Costa Rica

Wiśnia | Czekolada | Suszone owoce

• Kraj: Costa Rica
• Region: West Valley
• Wysokość upraw: 1670–1750 m n.p.m.
• Rolnik: Francisco Mena
• Młyn: Sumava de Lourdes
• Odmiana: Caturra
• Obróbka: Black Cherry Method

Costa Rica Sumava: Caturra Black Cherry z West Valley

Z wysoko położonych terenów West Valley w Costa Rica pochodzi partia Caturra z Sumava de Lourdes, łącząca staranną uprawę z intensywną obróbką Black Cherry, której celem jest wydobycie słodyczy, owocowego charakteru i głębi.

Sumava ma też szczególne znaczenie dla Transcend. Podczas wizyty Poula u producentów kawy w Costa Rica ta partia szczególnie się wyróżniła — zarówno jakością, jak i charakterystycznym profilem smakowym, pozostawiając trwałe wrażenie.

O Sumava de Lourdes

Położona na wysokości od 1670 do 1750 m n.p.m. Sumava de Lourdes korzysta z chłodnego klimatu i wysokiego położenia West Valley w Costa Rica. Farmą zarządza Francisco Mena, którego dbałość o uprawę i eksperymentalne metody obróbki pozwoliły Sumava uzyskać szeroką gamę kaw o wyrazistym charakterze.

Farma obejmuje Finca Monte Lourdes, gdzie znajduje się młyn i powstaje wiele eksperymentalnych partii Sumava, oraz Finca Llano Bonito. Ta partia pochodzi z Monte Lourdes i składa się w całości z odmiany Caturra.

W odróżnieniu od opisywanej wcześniej kawy Sumava obrabianej metodą Yellow Honey, ta partia przechodzi obróbkę Black Cherry — trzydziestodniowy odpoczynek w chłodnym klimacie, który daje zupełnie inny profil tej samej farmy i odmiany.

Obróbka Black Cherry: owoce, słodycz i intensywność

Obróbka Black Cherry pozwala uzyskać kawę o wyrazistym, owocowym charakterze. Wiśnie kawowca pozostawia się na krzewach do zaawansowanej dojrzałości przed zbiorem, co pozwala skoncentrować cukry i rozwinąć głębsze nuty owocowe.

Po zbiorze kawa jest obrabiana z naciskiem na zachowanie charakteru dojrzałych wiśni w trakcie długiego odpoczynku i fermentacji w chłodnym klimacie. Praca z kawą na tym etapie dojrzałości wymaga starannej selekcji i uważnego nadzoru nad całym procesem, ponieważ wyższa zawartość cukru może zwiększyć zarówno potencjał smakowy, jak i ryzyko nadmiernej fermentacji.

Jeśli obróbka przebiegnie pomyślnie, rezultat może być niezwykle wyrazisty: głębsza słodycz, pełniejsze body oraz dojrzałe, skoncentrowane nuty owocowe, które odróżniają tę kawę od bardziej tradycyjnych kaw z Costa Rica obrabianych metodą washed lub honey.

Wyjątkowa kawa z Costa Rica

Dla Poula Sumava była jedną z kaw, które najbardziej zapadły mu w pamięć podczas wizyty w Costa Rica. Możliwość poznania farmy i jej kaw na miejscu pozwoliła mu lepiej zrozumieć precyzję, z jaką Francisco Mena podchodzi do każdego etapu — od selekcji wiśni po fermentację i suszenie.

Ta Caturra Black Cherry oddaje eksperymentalnego ducha tego miejsca. Znana odmiana z Costa Rica przechodzi obróbkę, która wydobywa jej słodycz i owocowy charakter w bardziej intensywnej odsłonie, zachowując jednocześnie strukturę i równowagę, dzięki którym kawy Sumava są tak interesujące.

Dlaczego warto wybrać Costa Rica Sumava?

• Obróbka Black Cherry: Bardzo dojrzałe wiśnie kawowca i staranna obróbka sprzyjają skoncentrowanej słodyczy i nutom dojrzałych owoców.
• 100% Caturra: Klasyczna odmiana poddana niekonwencjonalnej obróbce.
• Kawa z wysokich upraw: Uprawiana na wysokości od 1670 do 1750 m n.p.m. w West Valley w Costa Rica.
• Wyróżniająca się kawa Transcend: Partia, która zapadła Poulowi w pamięć podczas jego wizyty w Costa Rica, a zarazem wyjątkowa odsłona kawy z Sumava de Lourdes.

Poznaj Caturra Black Cherry z Sumava

Odkryj bardziej owocową stronę kawy z Costa Rica. Wyjątkowe ziarna, zaawansowana dojrzałość wiśni kawowca i staranna obróbka składają się na wyrazisty profil Sumava de Lourdes.

Kawa ziarnista, palona do perfekcji
Wybierz rozmiar opakowania powyżej.

Nasze etykiety zawierają teraz symbole przelewu i espresso, co odzwierciedla prostą prawdę: nasze kawy świetnie sprawdzają się przy każdej metodzie parzenia. Odkrywaj wyjątkowe smaki z każdym parzeniem, a my nadal będziemy wskazywać kawy szczególnie polecane do espresso.

Chcesz dowiedzieć się więcej o kategoriach naszych profili smakowych? Kliknij tutaj!

Jeśli nie masz pewności, jaki stopień mielenia wybrać, polecamy kawę ziarnistą, która zapewnia największą elastyczność i świeżość.