Sumava Black Cherry - Costa Rica

Donkere kers | Chocolade | Gedroogd fruit

• Land: Costa Rica
• Regio: West Valley
• Hoogte: 1670-1750 meter boven zeeniveau
• Boer: Francisco Mena
• Verwerkingsstation: Sumava de Lourdes
• Variëteit: Caturra
• Verwerking: Black Cherry Method

Costa Rica Sumava: Black Cherry Caturra uit West Valley

Deze Caturra-kavel van Sumava de Lourdes komt uit de hooggelegen gebieden van Costa Rica’s West Valley. De kavel combineert zorgvuldige teelt met een intensieve Black Cherry-verwerking, gericht op meer zoetheid, fruitkarakter en diepgang.

Sumava heeft ook een bijzondere band met Transcend. Tijdens Poul’s bezoek aan koffieproducenten in Costa Rica sprong deze kavel eruit — de kwaliteit en het kenmerkende smaakprofiel maakten een blijvende indruk.

Over Sumava de Lourdes

Sumava de Lourdes ligt tussen 1.670 en 1.750 meter boven zeeniveau en profiteert van de koele temperaturen en grote hoogte van Costa Rica’s West Valley. De boerderij wordt beheerd door Francisco Mena, wiens aandacht voor zorgvuldige teelt en experimentele verwerking Sumava heeft geholpen een breed scala aan karakteristieke koffies te produceren.

De boerderij bestaat uit Finca Monte Lourdes, waar de verwerkingsmolen en veel van Sumava’s experimentele kavels te vinden zijn, en Finca Llano Bonito. Deze specifieke kavel komt van Monte Lourdes en bestaat volledig uit Caturra.

In plaats van de Yellow Honey-verwerking die we eerder van Sumava hebben uitgelicht, ondergaat deze kavel Black Cherry-verwerking: een rustproces van dertig dagen in een koel klimaat dat een heel andere expressie van dezelfde boerderij en variëteit oplevert.

Black Cherry-verwerking: fruit, zoetheid & intensiteit

Bij Black Cherry-verwerking staat het fruitkarakter centraal. De koffiebessen mogen voor de oogst ver doorrijpen, waardoor hun suikers zich concentreren en diepere fruitkarakteristieken ontstaan.

Na het plukken wordt de koffie verwerkt met de nadruk op het behouden van dat rijpe kerskarakter tijdens een lange rust- en fermentatieperiode in een koel klimaat. Koffie verwerken met deze rijpheid vraagt om zorgvuldige selectie en nauwlettende aandacht tijdens het hele proces. Het hogere suikergehalte kan immers zowel meer smaakpotentieel als een groter fermentatierisico met zich meebrengen.

Bij een goede uitvoering is het resultaat bijzonder expressief: diepere zoetheid, een vollere body en rijpe, geconcentreerde fruitsmaken die de koffie onderscheiden van traditionelere gewassen of honey-verwerkte koffies uit Costa Rica.

Een bijzondere koffie uit Costa Rica

Voor Poul was Sumava een van de memorabele koffies van zijn bezoek aan Costa Rica. De boerderij en de koffies met eigen ogen ervaren gaf hem een beter beeld van de precisie achter Francisco Mena’s werkwijze — van de selectie van de koffiebessen tot de fermentatie en het drogen.

Deze Black Cherry Caturra belichaamt die experimentele geest. De verwerking tilt een vertrouwde Costa Ricaanse variëteit naar een intensere expressie van zoetheid en fruitkarakter, met behoud van de structuur en balans die Sumava’s koffies zo aantrekkelijk maken.

Waarom kiezen voor Costa Rica Sumava?

• Black Cherry-verwerking: Extra rijpe koffiebessen en zorgvuldige verwerking zorgen voor geconcentreerde zoetheid en rijp fruitkarakter.
• 100% Caturra: Een klassieke variëteit, getransformeerd met een onconventionele verwerkingsmethode.
• Koffie van grote hoogte: Geteeld op 1.670 tot 1.750 meter in Costa Rica’s West Valley.
• Een uitblinker voor Transcend: Een memorabele kavel voor Poul tijdens zijn bezoek aan Costa Rica en een spannende expressie van Sumava de Lourdes.

Ontdek Sumava Black Cherry Caturra

Ontdek een fruitigere kant van Costa Ricaanse koffie, waarin uitzonderlijke grondstof, zeer rijpe koffiebessen en zorgvuldige verwerking samenkomen in een karakteristieke expressie van Sumava de Lourdes.

Hele koffiebonen, perfect gebrand
Kies hierboven het formaat van je zak.

Onze etiketten tonen nu zowel filter- als espressosymbolen, als weerspiegeling van een simpele waarheid: onze koffies zijn gemaakt om met elke zetmethode uit te blinken. Ontdek bij elke zet unieke smaken, terwijl we koffies die bijzonder geschikt zijn voor espresso blijven uitlichten.

Wil je meer weten over onze categorieën voor smaakprofielen? Klik hier!

Houd er rekening mee dat alle aankopen van gemalen koffie definitief zijn en niet in aanmerking komen voor terugbetaling of omruiling. Omdat gemalen koffie specifiek wordt bereid voor de door jou gekozen maalgraad, kunnen we geen retouren accepteren of omruilingen aanbieden zodra de verpakking is geopend of verzonden.

Weet je niet zeker welke maalgraad je nodig hebt? Dan raden we aan hele koffiebonen te kiezen voor maximale flexibiliteit en versheid.