Sugar Cane Decaf TUMBAGA '26

• Süße und ausgewogene Tasse
• Backgewürze und Biscoff-Kekse
• Noten von Schokolade und Fudge

Farm: Gruppe von Farmer*innen aus ganz Kolumbien

Aufbereitung: Washed

Anbauhöhe: etwa 1700 m ü. d. M.

Importeur: Sucafina Specialty

Rob sagt: TUMBAGA für immer! Unser kolumbianischer entkoffeinierter Kaffee mit Zuckerrohr ist nach wie vor unsere Basisbohne – seit 8 Jahren dein Favorit. Wir können uns ein Leben ohne ihn nicht vorstellen!

Also, was steckt hinter der Magie dieses entkoffeinierten Kaffees mit Zuckerrohr? Zur natürlichen Entkoffeinierung wird Ethylacetat (EA) aus Melasse verwendet. Das Verfahren ist einfach: Die Bohnen werden befeuchtet, das EA zirkuliert und bindet das Koffein, anschließend wird alles mit Dampf entfernt. Das Ergebnis? Entkoffeinierte Bohnen, bei denen der Großteil des Geschmacks erhalten bleibt.

Aber hier kommt der Clou: Die entkoffeinierten Bohnen können außen etwas dunkler aussehen. Keine Sorge, das liegt nicht daran, dass sie länger geröstet werden. Die Bohnen sind einfach etwas poröser. Cool, oder?