Sugar Cane Decaf TUMBAGA '26

• Tazza dolce e bilanciata
• Spezie da forno e biscotti Biscoff
• Note di cioccolato e fudge

Fattoria: gruppo di coltivatori in tutta la Colombia

Lavorazione: Washed

Altitudine: circa 1700 m s.l.m.

Importatore: Sucafina Specialty

Rob dice: TUMBAGA per sempre! Il nostro decaffeinato colombiano con canna da zucchero è ancora il nostro caffè di base: da 8 anni è il vostro preferito. Non riusciamo a immaginare la vita senza!

Allora, qual è il segreto della magia del decaffeinato con canna da zucchero? Si usa acetato di etile (EA) ricavato dalla melassa per decaffeinare il caffè in modo naturale. È un processo semplice: si bagnano i chicchi, si fa circolare l’EA per catturare la caffeina e poi si elimina tutto con il vapore. Il risultato? Chicchi decaffeinati che conservano gran parte del loro sapore.

Ma ecco il dettaglio: i chicchi decaffeinati potrebbero apparire un po’ più scuri all’esterno. Non preoccuparti, non è perché vengono tostati più a lungo. È solo che questi chicchi sono un po’ più porosi. Forte, vero?