Sugar Cane Decaf TUMBAGA '26

• Tasse douce et équilibrée
• Épices à pâtisserie et biscuits Biscoff
• Notes de chocolat et de fudge

Ferme : groupe de producteurs à travers la Colombie

Procédé : lavé

Altitude : environ 1 700 m d’altitude

Importateur : Sucafina Specialty

Rob dit : TUMBAGA pour toujours ! Notre décaféiné colombien au sucre de canne reste notre café incontournable : cela fait 8 ans qu’il est votre favori. Nous ne pouvons pas imaginer la vie sans lui !

Alors, quel est le secret de cette magie du décaféiné à la canne à sucre ? On utilise de l’acétate d’éthyle (EA) issu de la mélasse pour décaféiner naturellement le café. Le procédé est simple : on humidifie les grains, on fait circuler l’EA pour capter la caféine, puis on élimine le tout à la vapeur. Le résultat ? Des grains décaféinés qui conservent l’essentiel de leurs arômes.

Mais voici ce qu’il faut savoir : les grains décaféinés peuvent paraître un peu plus foncés à l’extérieur. Pas d’inquiétude, ce n’est pas parce qu’ils sont torréfiés plus longtemps. C’est simplement que ces grains sont un peu plus poreux. Pas mal, non ?