Single Origin - Tanzanian Kilimanjaro Pea Berry - Specialty Coffee

Rund, süß und herzhaft mit spritziger Säure und Geschmacksnoten von dunkler Schokolade, Pflaume und Pfirsich.

Branchenrezension: The Coffee Attendant

Röstung: Dunkel-mittel

Verarbeitung: Gewaschen und sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 1800 - 2000 m ü. d. M.

Ernte: Juli - Oktober

340 g handwerklich hergestellter Spezialitätenkaffee

Tanzanian Pea Berry ist ein wunderbarer Kaffee, der im Schatten an den Hängen des Mt. Kilimanjaro angebaut und von Kleinbauern in Tansania, Ostafrika, bezogen wird, die das Dreifache des Fair-Trade-Werts erhalten!

ootgCoffee hat in Tansania bislang keine besonders aktive Beschaffungsstrategie verfolgt und sich stattdessen für die Qualität und das Profil in der Tasse entschieden. Dabei stützten wir uns stark auf den Pea-Berry-Markt, um unser Angebot aus diesem Anbauland zu ergänzen. In letzter Zeit haben wir jedoch begonnen, Mikrolots und Lots einzelner Farmen zu erkunden. Wir suchen nach der komplexen Säure und der saftigen Textur, die die besten Kaffees aus dieser Region unserer Erfahrung nach bieten können. Wir hoffen, weiterhin jeden Stein umzudrehen und jede Tasse zu verkosten, bis wir genau die richtigen Partnerschaften entdecken und die besten tansanischen Kaffees finden, die wir anbieten können.

GESCHICHTE

Dank der relativ nahen Lage zu Äthiopien und der gemeinsamen Grenze mit Kenia pflegen Teile der tansanischen Bevölkerung seit Langem eine enge Beziehung zur Kaffeekultur, insbesondere die Haya. Für sie diente die Pflanze weniger als Getränk, sondern vielmehr als gekaute Frucht. Kaffee (wahrscheinlich Robusta) wurde für diesen häuslichen Gebrauch angebaut, bis deutsche Kolonisten die Bauern dazu verpflichteten, Arabica als Nutzpflanze anzubauen. So verbreitete sich der Anbau im Land und die Industrie rund um den Mount Kilimanjaro entwickelte sich.

Der Mount Kilimanjaro, ein ruhender Vulkan im Norden Tansanias, ist mit 19.330 Fuß der höchste Gipfel Afrikas. Die unteren Hänge des Kilimanjaro bieten fruchtbaren Boden für den Anbau von Tanzania Pea Berry, und das Klima schafft hervorragende Bedingungen für das Gedeihen der Kaffeebäume. Diese nass aufbereiteten Bohnen gedeihen in diesem präzisen Klima, das sich ideal für den Anbau solcher Pea-Berry-Kaffeebohnen eignet. Die Pea-Berry-Bohne wird sorgfältig wegen ihres reichen, unverwechselbaren Geschmacks ausgewählt und verleiht diesem Kaffee optimalen Geschmack und Duft. 

Nach dem Ersten Weltkrieg verlor Deutschland die Kontrolle über die Kolonie an die Briten. Diese versuchten, eine effizientere und profitablere Kaffeeindustrie nach dem Vorbild Kenias aufzubauen. In den 1920er-Jahren begannen Kooperativen von Kleinbauern, sich zu organisieren, um den Marktzugang zu verbessern. Es dauerte jedoch viele Jahre, bis tansanische Kaffees international wirklich Anklang fanden.

1964, nachdem beide Länder ihre Unabhängigkeit von Großbritannien erlangt hatten, wurden Tanganyika und Zanzibar zur Republik Tansania vereinigt – daher der Landesname Tan/Zania. In den 1970er-Jahren versuchten die Erzeuger, die Produktion aggressiv auszubauen, hatten jedoch Schwierigkeiten, sie zu steigern. In den 1990er-Jahren gab es Bestrebungen, die Kaffeeexporte zu reformieren und zu privatisieren, sodass die Erzeuger direkter verkaufen konnten. Heute sind tansanische Kaffees in den meisten Teilen der westlichen Welt vor allem als separat sortierte Pea-Berry-Lots bekannt.

PEA BERRIES

Tanzania Kilimanjaro Pea Berry ist etwas Besonderes, weil er so selten ist. Nur etwa 5 % der Kaffeebohnen sind Pea-Berry-Bohnen. Die meisten Kaffeebohnen entstehen als Zwillinge. In jeder Kaffeekirsche wachsen zwei Bohnen nebeneinander, wodurch die flache Seite der meisten Bohnen entsteht. Pea Berries entstehen dagegen, wenn nur eine der beiden Samenanlagen befruchtet wird und allein wächst, ohne dass etwas sie abflacht. Sie sind Individualisten, Einzelgänger in der Kaffeewelt. Dank ihrer Eigenständigkeit steckt in jeder Pea Berry das ganze Potenzial, das normalerweise zwei Bohnen vorbehalten ist.