Single Origin - Tanzanian Kilimanjaro Pea Berry - Specialty Coffee

Soepel, zoet en hartig, met een frisse aciditeit en smaaknoten van pure chocolade, pruim en perzik.

Branchebeoordeling: The Coffee Attendant

Branding: Donker-medium

Verwerking: Gewassen en in de zon gedroogd

Hoogte: 1800 - 2000 m boven zeeniveau

Oogst: juli - oktober

12 oz. ambachtelijke specialty coffee

Tanzanian Pea Berry is een bijzondere koffie, in de schaduw geteeld op de hellingen van de Kilimanjaro en afkomstig van kleine boeren in Tanzania, Oost-Afrika, die drie keer de fairtradeprijs krijgen!

ootgCoffee heeft in Tanzania geen bijzonder actieve inkoopstrategie gevolgd en koos ervoor om koffie in te kopen op basis van kwaliteit en profiel in het kopje. Daarbij leunde de brander sterk op de markt voor peaberry om het aanbod uit dit producerende land aan te vullen. Onlangs is de brander echter begonnen met het verkennen van microlots en partijen van specifieke boerderijen, op zoek naar de complexe aciditeit en sappige textuur die volgens de brander kenmerkend zijn voor de beste koffies uit deze regio. De brander hoopt alle mogelijkheden te blijven verkennen en alle koffies te blijven proeven, totdat de juiste partnerschappen zijn gevonden en de beste Tanzaniaanse koffies beschikbaar zijn.

GESCHIEDENIS

Door de relatief korte afstand tot Ethiopië en de gedeelde grens met Kenia heeft een deel van de Tanzaniaanse bevolking, met name het Haya-volk, een lange geschiedenis en cultuur rondom koffie. De plant werd daarbij niet zozeer als drank gebruikt, maar als vrucht gekauwd. Koffie (waarschijnlijk Robusta) werd voor dit huishoudelijke gebruik geteeld totdat Duitse kolonisten boeren verplichtten Arabica als handelsgewas te verbouwen. Zo verspreidde de plant zich verder door het land en ontwikkelde de koffiesector zich rond de Kilimanjaro.

De Kilimanjaro, een slapende vulkaan in het noorden van Tanzania, is met 19.330 voet de hoogste berg van Afrika. De lagere hellingen van de Kilimanjaro bieden vruchtbare grond voor de teelt van Tanzania Pea Berry, en het klimaat biedt uitstekende omstandigheden voor koffiebomen. Deze nat verwerkte bonen gedijen in dit specifieke klimaat, dat ideaal is voor de teelt van peaberry-koffie. De peaberryboon wordt zorgvuldig geselecteerd vanwege zijn rijke, onderscheidende smaak, wat deze koffie een optimale smaak en aroma geeft. 

Duitsland verloor na de Eerste Wereldoorlog de controle over de kolonie aan de Britten. De Britten probeerden vervolgens een efficiëntere en winstgevendere koffiesector te ontwikkelen, naar het voorbeeld van Kenia. In de jaren 1920 begonnen coöperaties van kleine boeren zich te organiseren om de toegang tot de markt te verbeteren, maar het duurde nog vele jaren voordat Tanzaniaanse koffies internationaal echt aansloegen.

In 1964, nadat beide landen onafhankelijk waren geworden van Groot-Brittannië, werden Tanganyika en Zanzibar samengevoegd tot de Republiek Tanzania — vandaar de naam van het land: Tan/Zania. Telers probeerden in de jaren 1970 de productie fors uit te breiden, maar slaagden er moeilijk in om de productie te verhogen. In de jaren 1990 werden pogingen gedaan om de koffie-export te hervormen en te privatiseren, zodat telers hun koffie directer konden verkopen. Tegenwoordig staan Tanzaniaanse koffies in het grootste deel van de westerse wereld vooral bekend als apart gesorteerde peaberry-partijen.

PEABERRIES

Tanzania Kilimanjaro Pea Berry is bijzonder omdat deze koffie zo zeldzaam is. Slechts ongeveer 5% van de koffiebonen zijn peaberrybonen. De meeste koffiebessen bevatten twee bonen. In elke koffiebes groeien twee bonen naast elkaar, waardoor de meeste bonen een platte kant hebben. Peaberries ontstaan wanneer slechts één van de twee zaden wordt bevrucht en alleen groeit, zonder dat er iets is dat de boon platdrukt. Het zijn individualisten, de eenlingen van de koffiewereld. Omdat ze op zichzelf groeien, bevat elke peaberry alle eigenschappen die normaal gesproken over twee bonen verdeeld zijn.